Бұзақ пен иірім арасындағы басты айырмашылық мынада: барлық иілгіш саңырауқүлақ, бірақ бәрі бірдей иіс емес. Гиззар кейбір жануарлардың асқорыту жолында болатын мүше, ал ішіктерге құстың жүрегі, бауыры, іші, кейде бүйрегі жатады.
Гиззардтар мен құмыралар әртүрлі мәдениеттер мен тағамдарда бүкіл әлемде танымал. Олар сорпалар, бұқтырылған тағамдар, пирогтар және гравийлер жасауда қолданылады. Олар қоректік, әсіресе органикалық болып табылады.
Gizzards дегеніміз не?
Қарық – кейбір жануарлардың ас қорыту жолында болатын дене мүшесі. Бұл тағамды ұнтақтауға көмектеседі. Гиззард қап тәрізді егін мен ішектің арасында. Оның қалың бұлшықет қабырғалары бар және тағамның бұзылуына көмектеседі. Кейбір бауырымен жорғалаушылар, мысалы, аллигаторлар мен қолтырауындар, құстар, балықтар және жауын құрттары сияқты жануарлардың қышқылдары бар. Күркетауық, тауық, бөдене, үйректер және қырғауылдар сияқты құстардың құстары бар.
Gizzards бүкіл әлемде дәмді тағам ретінде танымал, әсіресе тауық еті. Олар әртүрлі елдерде әртүрлі тәсілдермен дайындалады және жейді. Олар бұқтырылған, грильде пісірілген, қуырылған және сорпаларға қосылады. Тауықтың дәмі қара ет тауықтың дәміне ұқсайды. Гиззард қоректік, әсіресе органикалық сорт, бірақ оларды подаграмен ауыратын адамдар тұтынбауы керек, өйткені қышқылдың құрамында пурин бар және ағзадағы зәр қышқылының деңгейін жоғарылатуы мүмкін.
Гиззардтарды дайындаудың әртүрлі тәсілдері
- Оңтүстік Азия және Гаити – грильдегі көше тағамы ретінде
- Африка – қайнатылған қытырлақ
- Португалия – бұқтырылған қытырлақ
- АҚШ – ащы соусы бар қуырылған қытырлақ
- Орта-Батыс АҚШ – маринадталған күркетауық еті
Тауықтың 3,5 унциясындағы қоректік заттар (тәуліктік құндылығы)
- 94 калория
- 1г май
- 7г ақуыз
- 18% мырыш
- 14% темір
- 36% селен
- 15% фосфор
- 7% калий
- 20% В12 витамині
- 18% ниацин
Гиблиттер дегеніміз не?
Құс – құстың жеуге жарамды мүше еті. Әдетте, оған жүрек, бауыр, жүрек, бүйрек (кейде) және басқа мүшелер кіреді. Тұтас құстарда иілгіштер қуыстың ішінде болады. Олар құс піскенге дейін шығарылады.
Гиблеттер бүкіл әлемде, әсіресе Азияның көптеген елдерінде танымал. Олар сорпа, бәліш, тұздық және бұқтырылған тағамдар жасауда қолданылады. Ішімдіктерді пісіргенде, жүрек пен қарынның дәмі қара ет, ал бауыр мен бүйрек металдық дәмге ие болады.
100 г шикі тауық етінің қоректілігі (тәуліктік құндылығы)
- Жалпы май 2г
- Қаныққан май 2,6г
- Холестерин 240мг
- натрий 77мг
- Калий 226мг
- Жалпы көмірсулар 1г
- Ақуыз 9г
Gizzard және Giblets арасындағы айырмашылық неде?
Гизард - кейбір жануарларда кездесетін ас қорыту жолында кездесетін мүше, ал гадрица - құстың жүрегі, бауыры, іші, кейде бүйрегі үшін жиынтық термин. Қақпақ пен тоқаштың негізгі айырмашылығы мынада: барлық бөртпелер саңырауқұлақ болып табылады; дегенмен, ішіп-жейтін ішімдіктердің бәрі қышқыл емес.
Төмендегі инфографикада бөртпе мен ішімдік арасындағы айырмашылықтар қатар салыстыру үшін кесте түрінде берілген.
Қорытынды – Gizzards vs Giblets
Қарық – птерозаврлар, қолтырауындар, аллигаторлар, динозаврлар, құстар, кейбір қарынаяқтылар, жауын құрттар, кейбір балықтар мен шаян тәрізді жануарлардың ас қорыту жолында кездесетін дене бөлігі. Бұлардың ішінен құстардың қаршығалары, әсіресе тауық пен күркетауық әлемге әйгілі. Олар әртүрлі тағамдарда әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Олардың дәмі қара ет тауық еті сияқты. Гиблет, керісінше, құс етінің жүрегі, бауыры, іші, кейде бүйрегі үшін жиынтық термин. Жүректің және қабақтың дәмі әдетте қара ет сияқты, ал бауыр мен бүйрек металдық дәмге ие. Осылайша, бұл бөртпе мен ішімдік арасындағы айырмашылықтың қысқаша мазмұны.
