Жуғыш ұнтақ пен хаотропты агент арасындағы негізгі айырмашылық мынада: жуғыш заттар гидрофобты топтарды еріту арқылы ақуыздарды денатурациялай алады, ал хаотропты заттар гидрофобты әсерді әлсірету арқылы белоктарды денатурациялай алады.
Жуғыш заттар - беттік белсенді заттар. Бұл қосылыстар тазартатын қасиеттерге ие. Бұл қосылыстардың негізгі әрекеті белок қосылыстарының денатурациясы болып табылады. Дегенмен, ақуыздарды денатурациялай алатын жуғыш емес қосылыстар бар. Хаотропты заттар – жуғыш зат емес қосылыстар.
Жуу құралы дегеніміз не?
Жуу құралдары – тазарту қасиеті бар беттік-белсенді қосылыстар. Және, бұл қосылыстар жалғыз беттік белсенді заттар немесе беттік белсенді заттардың қоспалары болуы мүмкін. Олар сұйылтылған ерітінділер ретінде қолданылады. Әдетте жуғыш заттар алилбензолсульфонаттар санатына жатады. Олар сабынға ұқсас, бірақ сабыннан ерекшеленеді, өйткені олар полярлы сульфонат топтарының болуына байланысты кермек суда жақсы ериді.
01-сурет: Жуғыш заттардың әртүрлі түрлері
Сонымен қатар, катиондық, анионды және иондық емес жуғыш заттар сияқты жуғыш заттардың үш негізгі түрі бар. Катионды жуғыш заттар – молекуланың басында оң зарядталған функционалдық топтары бар беттік белсенді заттардың бір түрі. Бұл беттік белсенді заттардың көпшілігі микробқа қарсы, зеңге қарсы агенттер және т.б. ретінде пайдалы. Өйткені олар бактериялар мен вирустардың жасушалық мембраналарын бұзуы мүмкін. Бұл молекулаларда біз таба алатын ең көп таралған функционалды топ - аммоний ионы.
Анионды жуғыш заттар – молекуланың басында теріс зарядталған функционалдық топтары бар беттік белсенді заттардың бір түрі. Мұндай функционалдық топтарға сульфонаттар, фосфаттар, сульфаттар және карбоксилаттар жатады. Бұл біз қолданатын ең көп таралған беттік белсенді заттар. Мысалы, сабын құрамында алкил карбоксилаттары бар.
Ионды емес жуғыш заттар – олардың құрамдарында таза электр заряды жоқ беттік белсенді агенттердің бір түрі. Бұл молекуланы суда еріткен кезде ешқандай ионизацияға ұшырамайтынын білдіреді. Сонымен қатар, оларда оттегі бар гидрофильді топтар ковалентті байланысқан. Бұл гидрофильді топтар үлгіге беттік белсенді зат қосылғанда гидрофобты негізгі құрылымдармен байланысады. Бұл қосылыстардағы оттегі атомдары беттік белсенді зат молекулаларының сутегі байланысын тудыруы мүмкін.
Хаотропты агент дегеніміз не?
Хаотропты заттар – су молекулалары арасындағы сутегі байланысының желісін бұза алатын сулы ерітіндідегі химиялық заттар. Бұл хаотропты белсенділік ретінде белгілі. Бұл бұзылу ақуыздар мен нуклеин қышқылдары сияқты макромолекулалардың табиғи күйінің тұрақтылығына әсер етуі мүмкін. Хаотропты агенттер белоктардың гидрофобтық әсерін әлсірету арқылы ақуыздарды денатурациялай алады. Мысалы, хаотропты агенттер белок молекулаларының кездейсоқтығын арттырып, ақуыздың денатурациясын тудыруы мүмкін.
02-сурет: сұйық этанол бөтелкесі
Хаотропты заттардың кейбір мысалдарына этанол, n-бутанол, гуанидиний хлориді, литий перхлораты, литий ацетаты, магний хлориді, фенол, 2-пропанол, тиокарбамид және несепнәр жатады. Бұл химиялық түрлерде денатурация әрекеті олардың химиялық құрылымына байланысты бір-бірінен өзгеше болуы мүмкін; мысалы этанол белоктар мен нуклеин қышқылдарының ковалентті емес байланыстарына кедергі келтіруі мүмкін.
Жуу құралы мен хаотропты агенттің айырмашылығы неде?
Жуу құралдары – тазарту қасиеті бар беттік-белсенді қосылыстар. Хаотропты агенттер - су молекулалары арасындағы сутегі байланысының желісін бұза алатын сулы ерітіндідегі химиялық заттар. Жуғыш зат пен хаотропты агент арасындағы негізгі айырмашылық мынада: жуғыш заттар гидрофобты топтарды еріту арқылы ақуыздарды денатурациялай алады, ал хаотропты заттар гидрофобты әсерді әлсірету арқылы белоктарды денатурациялай алады.
Төмендегі инфографика жуғыш зат пен хаотропты агент арасындағы айырмашылықты қорытындылайды.
Қорытынды – Жуғыш зат пен хаотропты агент
Тазартқыштар ретінде жуғыш заттар мен жуғыш емес, хаотропты заттар маңызды. Жуғыш зат пен хаотропты агент арасындағы негізгі айырмашылық мынада: жуғыш заттар гидрофобты топтарды еріту арқылы ақуыздарды денатурациялай алады, ал хаотропты заттар гидрофобты әсерді әлсірету арқылы белоктарды денатурациялай алады.
