Ирландтық және ағылшынша таңғы шай
Ирландиялық және ағылшындық таңғы шайдың айырмашылығы неде - шай әуесқойлары үшін сұрақ. Қазір кофе әдетте таңертеңгі танымал «мені алып кететін» сусын болып табылады. Шай әуесқойлары немесе балама таңдауды қалайтындар үшін таңғы ас шайлары бар. Олар «Таңғы ас шайлары» деп аталады, өйткені олар кофе сияқты, таңертең сезімдеріңізді ояту үшін итермелейтін, қуат беретін құрал ретінде қызмет етеді. Ағылшын және ирландиялық таңғы ас шайлары қара шай қоспаларынан тұрады және олар таңғы асқа өте ыңғайлы. Таңертеңгілік шайдың екеуі де негізінен күшті қайнатпалар, сондықтан кофеге біршама жұмсақ балама ретінде қызмет етеді. Дегенмен, ағылшын таңғы шайының ирланд шайынан айырмашылығы неде?
Ағылшын таңғы шайы дегеніміз не?
Ағылшын таңғы шайы - әлемдегі ең танымал шай қоспаларының бірі және, әрине, британдықтардың дәстүрлі сүйіктісі. Ол Шотландияда пайда болды, онда қоспасы тарихи түрде қытайлық қара шайдан, дәлірек айтсақ, Keemundan тұрады. Кимун шайы, сонымен қатар қытайлық конгу шайы ретінде белгілі, әлемдегі ең тазартылған қара шайдың бірі болып саналды, ол ерекше дәм береді. Уақыт өте келе, Үндістан мен Шри-Ланка сияқты елдерде шай өсіруді енгізумен ағылшын таңғы шайы осы елдердегі шай қоспаларынан тұрды.
Бүгінгі ағылшын таңғы шайы әдетте Цейлон, Үндістандағы Ассам және кейде Кения шайларының қоспасынан тұрады. Оның хош иісі күшті және қанық, әдетте берік немесе толық дене ретінде анықталады. Ағылшынша таңғы ас шайы сүт пен қантпен жақсы тұтынылады, дегенмен бұл әр шай ішетін адам үшін әртүрлі болуы мүмкін.
Ирландиялық таңғы шай дегеніміз не?
Бір қызығы, ирландиялық таңғы шайды Ирландияда жай «шай» деп атайды және ол таңертең де, кешке де тұтынылады. Ирландиялық таңғы шай ағылшынша таңғы ас шайына өте ұқсас, дегенмен біріншісі әдетте күштірек және дәмдірек болады. Ирландиялық таңғы ас шайының көпшілігінде ассам шайының жоғары концентраты бар, ол палитрада өткір, күшті, уыт дәмін қалдырады. Ассам шайын қолдану да күңгірт, қызыл дерлік шыныаяқ түсінің пайда болуына ықпал етеді.
Ирландиялық таңғы ас шайы қоспалары күшті хош иіс пен кофеиннің жоғары болуына байланысты Америка Құрама Штаттарына жиі сатылады. Бұл таңғы ас шайында жасыл шай немесе ақ шайға қарағанда күшті кофеин бар. Дәмінің қарқындылығын ескере отырып, ирландиялық таңғы ас шайы әдетте сүтпен бірге беріледі, бірақ кейбіреулер оны қарапайым немесе қантпен жақсы көреді.
Ирланд және ағылшын таңғы шайының айырмашылығы неде?
• Ирландиялық таңғы ас шайы бай, күшті және берік дәм береді. Ағылшын таңғы шайы сәл жеңіл.
• Ағылшын таңғы шайында Цейлон, Ассам және Кения шайларының қоспасы бар, ал ирландиялық таңғы шайда дәстүрлі түрде Ассам шайы бар.
• Ирландиялық таңғы ас шайы уыт дәмін береді.
Екі шайдың арасындағы айырмашылыққа қарамастан, таңғы ас шайының қоспасын қандай шайлар жасау керектігін немесе құрайтын қатаң стандарт немесе билік жоқ. Сондықтан, ағылшын немесе ирландиялық таңғы ас шайының қоспасының жалпы анықтамасы болғанымен, шайлардың кез келгеніне кіретін шай түрлері әртүрлі шай өндірушілерде әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, кейбір шай өндірушілері ирландиялық таңғы ас шайының қоспасына Цейлон және Кения шайларын қосады.
