Қоңыр жұмыртқа және ақ жұмыртқа
Қоңыр және ақ жұмыртқа - тауықтың тұқымына байланысты жұмыртқаның екі түрі. Қоңыр және ақ жұмыртқаның айырмашылығы неде деген сұрақ тек балаларға ғана емес, ересектерге де қатысты. Ол қазірдің өзінде дұрыс анықталғанымен, әйтеуір бұл әр жерде кездесетін басқатырғыш бәрінің арасында негізгі талқылау болып қала береді.
Қоңыр жұмыртқа
Қоңыр жұмыртқалар оны әдетте түрлі-түсті қауырсындары бар тауықтардың белгілі бір тұқымы салғанын білдіреді. Ең көп таралған тұқымдардың кейбірі - Род-Айленд Ред және Нью-Гэмпшир. Бұл жұмыртқалардың түсінің себебі тауықтардың қанында болатын протопорфин болып табылады. Бұл негізінен жұмыртқаның пайда болған бойда пигментациясына жауап береді.
Ақ жұмыртқа
Ақ жұмыртқаларды, әрине, жұмыртқаның бетінде аз пигментация жасайтын тауықтың белгілі бір түрі салады. Бұл жұмыртқаның ең көп таралған түрі және барлық жерде дерлік бар. Мұндай жұмыртқа салатын тауықтардың ең көп таралған тұқымдарының бірі - барлық елдерде өте танымал ақ легорн. Танымал нанымға қарамастан, бұл жұмыртқада артық калория және қосымша май жоқ.
Қоңыр және ақ жұмыртқаның айырмашылығы
Жұмыртқаларды тамақтандыру орталығына сәйкес, екеуінің арасындағы жалғыз айырмашылық олардың түсі. Бұл, шын мәнінде, олардың генетикалық құрылымының өзгеруінің нәтижесі, олардың түрлі-түсті қауырсындары бар. Қоңыр жұмыртқалардың ақ жұмыртқаларға қарағанда әлдеқайда пайдалы екендігі туралы бұрын мәлімдемелер болған. Себебі, олардың айтуынша, тауықтарға берілетін жем табиғирақ болғандықтан, бұл органикалық және қоректік. Бірақ соңғы зерттеулер бұл екеуінің арасында тіпті тағамдық құрамы жағынан да ешқандай айырмашылық жоқ екенін көрсетті.
Мүмкін, олардың ең айқын айырмашылықтарының бірі - баға. Әдетте қоңыр жұмыртқалар ақ жұмыртқаларға қарағанда қымбатырақ болғандықтан, бұл тек қоңыр тауықтар үлкенірек болғандықтан, көп күтімді қажет етеді. Бірақ мұның бәрі жеке қалауға, дәмге және тіпті бюджетке байланысты болуы мүмкін.
Қысқаша:
• Қоңыр жұмыртқалар оны әдетте түрлі-түсті қауырсындары бар тауықтардың белгілі бір тұқымы салғанын білдіреді. Бұл жұмыртқалардың боялуының себебі тауықтардың қанында кездесетін протопорфиннен тұрады.
• Ақ жұмыртқаларды, әрине, жұмыртқаның бетінде аз пигментация жасайтын тауықтың белгілі бір түрі салады.
