Кеспе және спагетти
Кеспе және спагетти - бұл тағам асханасына қатысты жиі қолданылатын екі термин. Бірін-бірі ажырату қиын, өйткені олар бір-бірінің орнына қолданылады. Дегенмен, бұл екеуінің де өз тарихы бар, ең көне кеспе Қытайда табылғанын және спагеттидің тамыры Италияда екенін білу пайдалы болады.
Кеспе
Кеппені азиялық асханамен байланыстыру өте ыңғайлы. Негізінде онымен дайындалатын көптеген тағамдар негізінен азиялық тағамдар. Оның шығу тегі Қытай болса да, «кеспе» сөзі немістің «nudel' сөзінен шыққан. Кеспе қайнаған су мен май қоспасында пісірілген ашытылмаған қамырдан жасалады және түріне байланысты пісірер алдында кептіруге немесе тоңазытқышта сақтауға болады. кеспеден.
Спагетти
Спагетти - бүгінде әсіресе Батыста қолданылатын макарон өнімдерінің ең танымал түрлерінің бірі. Ол ұннан немесе ұннан және судан жасалған және әдетте тұздалған, қайнаған суда, кейде қайнағанға дейін зәйтүн майымен пісіріледі. Сондай-ақ қалыңдығы бойынша ерекшеленетін спагетти түрлері бар, мысалы, спагеттони қалыңырақ спагетти және пісіруге көп уақыт кетеді. Спагеттини мен вермишель, әйтпесе олар өте жұқа болғандықтан, періште шашының спагеттиі деп аталады, пісіруге аз уақыт кетеді.
Кеспе мен спагетти арасындағы айырмашылық
Спагетти кеспесін анықтайтын бір нәрсе - оның пішіні. Кеспе жұқа және ұзартылған, ал спагетти әдетте ұзын, қалың және жұқа және цилиндрлік пішінді. Кеспе спагеттиге қарағанда пісіру кезінде қолданылғанда жан-жақты екенін атап өтуге болады. Азиялық тағамдар әдетте кептірілген немесе пісірілген кеспеден жасалған кеспе мәзірлерін жасайды. Қуырылған, салқындатылған және кеспе сорпасы ең көп таралған. Спагетти, керісінше, әдетте қайнаған суға арналған кастрюльде пісіріледі, содан кейін мәзір тағамды жасау үшін қолданылатын тұздық түріне байланысты ерекшеленеді. Көбінесе ол ірімшік, ет және көкөніс қосылған түрлі шөптер мен дәмдеуіштер қосылған томат соусымен бірге беріледі.
Айырмашылығына қарамастан, кеспе мен спагетти тағам әлеміне елеулі үлес қосты. Олар кеспе немесе спагетти тағамдарын дайындауда әртүрлілік беріп, үнемі қайта ойлап тапты.
Қорытынды:
– Кеспе Қытайда шыққан және атауы макарон дегенді білдіретін неміс нудельінен, ал спагетти Италияда шыққан.
– Кеспе жұқа және пішіні ұзартылған. Спагетти ұзын, пішіні цилиндр тәрізді және қалыңдығымен ерекшеленеді.
– Кеспе қайнаған су мен майға пісірілген ашытқысыз қамырдан жасалады. Спагетти маннадан немесе ұннан және қайнағанға дейін тұз бен май қосылған қайнатылған судан жасалған.
