Linguine vs Spaghetti
Егер сіз макаронды жақсы көретін болсаңыз, онда спагетти мен лингвинаның айырмашылығын білу сізді қызықтырады. Макарон итальяндық асхананың тарихи, негізгі тағамы болғанымен, әлемде танымал. Әрине, макарон өнімдері әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді және Феттучин, Лингвин, Спагетти, Макарон немесе Пенне тағамдарымен танысу немесе дәлдікпен анықтау үшін біраз уақыт қажет. Макарон өнімдерінің көптеген сорттарының арасында, дәлірек айтсақ, 100-ден астам сорттары, спагетти көптеген адамдар үшін ең танымал және жиі таныс макарон тағамы ретінде қызмет етеді. Оны оңай анықтауға болады; жақсы, бұл Linguine тағамы әкелінгенше және сіз макаронның түрін оңай анықтау қабілетіңізге күмәнданатын боласыз. Дегенмен, айырмашылықты тану соншалықты қиын емес. Сізге бірнеше қарапайым фактілерді есте сақтау қажет.
Спагетти дегеніміз не?
Макарондар отбасындағы «Жіптер» тобына жататын спагетти - кең танымал тағам. Оны жұқа, ұзын және дөңгелек пішінінен анықтауға болады. Спагетти - «спагетто» сөзінің көпше түрі, ол «спагоның» кішірейткіші деп айтылады. «Спаго» - жіп, жіп немесе шнур дегенді білдіреді. Сыртқы көріністе дәл солай: жіңішке жіп немесе шпагат ыдысы. Ол қатты бидай жармасынан жасалған, бірақ ұнның басқа түрлерімен де дайындалуы мүмкін. Оның ұзындығы әртүрлі, бірақ орташа есеппен шамамен 10 дюймді құрайды.
Спагетти қосылған макарон тағамдары әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Ол әдетте ірімшік пен бұрыш, сарымсақ және зәйтүн майымен бірге беріледі, бірақ ол дәстүрлі түрде қызанақ соусымен және көптеген адамдар арасында сүйікті етпен бірге беріледі. Атақты спагетти тағамдарына Болон соусы бар спагетти немесе спагетти карбонара кіреді. Спагетти макарон өнімдерінің бір түрі ретінде спагеттини және спагеттони сияқты өз қосалқы сорттары бар.
Лингвиника дегеніміз не?
Ауызша тілде «жалпақ спагетти» деп аталады, Linguine макарон өнімдерінің тағы бір түрі. «Тегіс спагетти» тіркесі адамдарды адастыруы мүмкін, сондықтан оны спагетти түрі деп түсінбеу керек. Шын мәнінде, «жалпақ» термині спагетти мен лингвинаның негізгі айырмашылығын көрсетеді. Итальян тілінен аударғанда «кішкентай тілдер» дегенді білдіретін лингвине сонымен қатар макарондар отбасындағы «Жіптер» тобының бөлігі болып табылады. Бұл тар, жіңішке, ұзын жіп, бірақ спагеттиге ұқсамайтын жалпақ. Ол сондай-ақ спагеттиге қарағанда сәл кеңірек, бірақ Феттучинге қарағанда тар ескек. Италияның Лигурия аймағынан шыққан бұл жалпақ жолақтар, әсіресе Америка Құрама Штаттарында «Linguini» ретінде де белгілі.
Лингвинмен бірге ұсынылатын әйгілі тағамдарға Linguine alle vongole жатады, яғни моллюскалар мен Trenette al pesto қосылған лингвине. Лингвин дәстүрлі түрде теңіз өнімдері мен песто соусымен бірге беріледі.
«Жіптер» тобындағы макарон сорттары, әсіресе Спагетти және Лингвин сияқты жұқа жіптер жеңіл, жұқа соустармен ұсынылады.
Спагетти мен лингвинаның айырмашылығы бар ма?
• Спагетти – макаронның жұқа, ұзын және дөңгелек түрі, ал Linguine – жұқа, ұзын және жалпақ макарон түрі.
• Спагетти қызанақ соусымен және ет тағамдарымен, ал Linguine теңіз өнімдерімен және песто тағамдарымен бірге ұсынылады.
• Лингвинді жұқа, жалпақ жолақтар ретінде анықтауға болады, ал спагетти ұзын, жіңішке жіптер немесе баулар сияқты көрінеді.
