Өскіндер мен микрожасылдардың басты айырмашылығы мынада: өскіндер тек бір аптадан аз уақытта жиналған су жүйесінде өсірілетін жаңа ғана өнген тұқымдар, ал микрожасылдар - топырақ және өсімдіктер сияқты өсетін ортада өсірілген дәнді, шөп немесе көкөніс жасылдары. отырғызғаннан кейін екі апта ішінде жиналады.
Өскіндер мен микрожасылдар бірнеше себептерге байланысты бір-бірінен өте ерекшеленетін жасылдар. Өскіндер – өнген тұқымдар. Олар өніп, жас өсімдіктерге айналатын тұқымдар. Олар гидропоникалық жүйеде өседі. Микрожасылдар, керісінше, әдетте топырақта өсетін жетілген өсімдіктердің нәресте нұсқалары. Оларды нәресте өсімдіктері деп те атауға болады. Микрожасылдар өскіндермен бірдей емес. Олар сыртқы түрі мен дәмі ғана емес, тіпті басқа жолмен өсіріледі.
Өскіндер дегеніміз не?
Өскіндер гидропоникалық жүйеде өсірілген және бірнеше күндік (бір аптадан аз) болғанда жиналады. Микрожасылдардан айырмашылығы, өскіндердің тамыры, өркендері және жапырақтары толығымен жейді. Көптеген ондаған жылдар бойы өскіндер пайдалы қоректік негізгі тағам болып саналды. 1980 жылдардан бастап жоңышқа өскіндері мен жаңқа өскіндері азық-түлік дүкендерінде оңай сатыла бастады. Сатушылар оларды тағамдық құндылығы үшін жиі атап өтеді.
01-сурет: өскіндер
Өскіндер диабетке қарсы қасиетке ие және қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Өсіп келе жатқан өскіндердің басты артықшылығы - олар өте тез өседі. Өскіндер өсуінің өте ерте сатысында жиналады. Органикалық тұқымдар мен тиісті ыдыстар өскіндерді өсірудің жалғыз талаптары болып табылады. Өскіндер әдетте шыны банкаларда немесе арнайы контейнерлерде өседі, сондықтан оларды оңай сіңіріп, күніне бір немесе екі рет шаюға болады. Өткен жылдары коммерциялық мақсатта өсірілген өскіндер бактериялық инфекциялардың кейбір жағымсыз ошақтарын тудырды. Мысалы, 2016 жылы болған E-coli індеті. Бірақ жақсы жаңалық, оны үй ауласында өсіретін түтіктерді өсіру арқылы оңай жеңуге болады. Жинағаннан кейін оларды ылғалдылығы аз жерлерде сақтауға болады, мысалы, полиэтилен орамасы бар ыдыста. Мұндай жағдайларда оларды бір аптаға дейін сақтауға болады. Сонымен қатар, өскіндер дәстүрлі түрде салаттарға арналған. Оларды сэндвичтерге аздап өмір қосу үшін де пайдалануға болады, өйткені олар жұмсақ дәм мен шырынды.
Микрожасылдар дегеніміз не?
Микрожасылдар - топырақ сияқты өсетін ортада өсірілетін дәндер, шөптер немесе көкөніс жасылдары. Олар әдетте екі апта ішінде жиналады. Оларды нағыз жапырақтардың алғашқы жиынтықтары пайда болған кезде жинауға болады. Микрожасылдар жетілген өсімдіктерге қарағанда кішкентай жапырақтарына көбірек қоректік заттарды жинайды. Олар аспаздық шоулар мен жоғары бағаланған мейрамханаларда қолдану арқылы танымал болды. Бұл суперфудты азық-түлік дүкендерінің сөрелерінен таба аласыз. Ең жиі кездесетін микрожасылдар - қырыққабат, қызыл қырыққабат және брокколи.
02-сурет: микрожасылдар
Кез келген көкөніс, шөп, бұршақ немесе дәнді дақылдарды микрожасыл ретінде өсіруге болады. Микрожасыл өсімдіктерді өсіру үшін сізге күн шуақты жер, өсіп келе жатқан контейнер, өсу ортасының кейбір түрі және органикалық тұқымдар қажет. Көшеттер шынайы жапырақтардың алғашқы жиынтығын өсіргеннен кейін, өсімдіктерді ақырын ұстау арқылы жинауға болады. Оларды бір стақан суға салып, тоңазытқышқа қоюдың ең жақсы жолы. Осылайша микрожасылдар бірнеше күн сақталады.
Өскіндер мен микрожасылдардың қандай ұқсастықтары бар?
- Өскіндер мен микрожасылдар өсудің ерте кезеңінде жиналады.
- Екеуі де бір тұқым арқылы өсіріледі.
- Олар қалыптауға бейім.
- Екеуінде де тұқымдарды отырғызу алдында алдын ала суландыруға болады.
- Олардың екеуі де төмен FODMAP диетасында қолдануға өте ыңғайлы.
Өскіндер мен микрожасылдардың айырмашылығы неде?
Өскіндер - бір аптадан аз уақыт жиналатын су жүйесінде ғана өсірілген жаңадан шыққан тұқымдар. Екінші жағынан, микрожасылдар - бұл топырақ сияқты өсіп келе жатқан ортада өсірілген және отырғызудан кейін екі апта ішінде жиналған астық, шөп немесе көкөніс жасылдары. Осылайша, бұл өскіндер мен микрожасылдар арасындағы негізгі айырмашылық. Сонымен қатар, өскіндер гидропоникалық жолмен өсіріледі, бірақ микрожасылдар гидропоникалық ортада немесе топырақта өседі.
Төмендегі инфографикада өскіндер мен микрожасылдар арасындағы кестелік түрдегі көбірек айырмашылықтар тізімі берілген.
Қорытынды – Өскіндер мен микрогренс
Өскіндер мен микрожасылдар екі супер тағам. Адамдар көбінесе өскіндер мен микрожасыл терминдерін бір-бірінің орнына қолданады. Бірақ олар көптеген жолдармен ерекшеленеді. Өскіндер бір аптадан аз уақыт жиналатын су жүйесінде ғана өсірілетін жаңа өнген тұқымдар, ал микрожасылдар - топырақ сияқты өсіп келе жатқан ортада өсірілген және отырғызудан кейін екі апта ішінде жиналған астық, шөп немесе көкөніс жасылдары. Осылайша, бұл өскіндер мен микрожасылдар арасындағы негізгі айырмашылық.
