Джерси сиыры голштейн сиыры
Джерси және Голштейн - бүкіл әлемде танымал ірі қара мал тұқымдары, өйткені бұл сиырлар сүтті жоғары өнімділігімен танымал. Ірі қара мал - бүкіл әлемде қолға үйретілген сиырларға қатысты қолданылатын сөз.
Голштейн
Сиырдың бұл тұқымы Нидерландыда шыққан. Бұл сиырлардың денесінде ақ және қара дақтары бар және әлемдегі ең көп сүт беретін сиырлар екені белгілі. Бұл ірі жануарлар, ал сау бұзаудың салмағы 40-45 кг аралығында болады. Ересек голштейннің салмағы шамамен 580 кг.
Джерси
Бұл тұқым өз атауын өзі дамыған аралдың атымен алды. Джерси аралы Британ арнасында орналасқан. Бұл тұқымның денесі кішкентай және қызыл-қоңыр түсті. Ересек сиырлардың салмағы 800-1200 фунт. Бұл сиырлар сүтіндегі майдың жоғары мөлшерімен (6% май, 4% ақуыз) белгілі. Бұл сиырлар ыстық ауа райы жағдайларына бейімделген және бүгінде тіпті Бразилияның ыстық саванна аймақтарында өсіріледі.
Джерси сиыры мен голштейн сиыры арасындағы айырмашылық
Айырмашылықтар туралы айтатын болсақ, бірінші басты айырмашылық - өлшемде. Жейделердің өлшемі кішірек, салмағы небәрі 400 кг болса, голштейндер салыстырмалы түрде үлкен және салмағы шамамен 580 кг. Түс айырмашылығы да бар. Жейделердің түсі негізінен қызыл қоңыр болса, голштейндер қара немесе ақ түсті, бүкіл денесінде ақ-қара дақтары бар.
Ересек голштейн өмір бойы орта есеппен 19000 фунт сүт өндіреді, ал жейде өмірінде бар болғаны 13000 фунт сүт өндіре отырып, әлдеқайда артта қалады.
Майдың құрамындағы жейде Голштейннен көп ұпай жинайды. Голштейн сүтіндегі сары майдың мөлшері небәрі 3,7% болса, джерси сиырының сүтінде ол шамамен 4,7% құрайды. Пуристтер ірі қараның осы екі түрін будандастыруға қарсы болғанымен, сәтті талпыныстар нәтижесінде майы жоғарырақ сүт беретін жануарлар байқалды.
