Төмен GI мен жоғары GI арасындағы негізгі айырмашылық мынада: төмен GI біздің денсаулығымыз үшін пайдалы 55 немесе одан төмен деңгейлерді білдіреді, ал жоғары GI 70 немесе одан жоғары деңгейлерді білдіреді, бұл біздің денсаулығымызға зиян. денсаулық.
Гликемиялық индекс (GI) – белгілі бір тағамды тұтынғаннан кейін қандағы қант деңгейінің көтерілу жылдамдығын көрсететін индекс. Барлық басқа тағамдық GI-ны өлшеу үшін қолданылатын стандарт әдепкі бойынша 100 мәнін беретін таза глюкоза болып табылады. Қолдану жеңілдігі үшін Төмен GI (55 және одан аз), Орташа GI (56-69) және Жоғары GI (70 және одан жоғары) сияқты үш анықталған негізгі GI диапазоны бар. Азық-түлік белгілі бір GI мәнін бергенімен, ол партия немесе дақыл, өңдеу, орау және сақтау әдістері, т.б. сияқты әртүрлі себептерге байланысты ауқымда ауытқуы мүмкін.
Төмен GI дегеніміз не?
Гликемиялық индексі төмен тағамның гликемиялық индексі 55 немесе одан төмен. Төмен GI тағамы басқа тағамдарға қарағанда қандағы глюкоза деңгейін баяу арттырады. Бұл GI төмен тағам глюкозаны уақыт өте баяу және тұрақты түрде бөлетіндіктен орын алады. Ол денеге энергияны тиімді пайдалануға мүмкіндік береді. Артық энергия болмаған кезде энергияны сақтаудың қажеті жоқ. Сондықтан бұл тағам түрі зиянды салмақ қосуға әкелмейді.
01-сурет: Төмен және жоғары GI
ГІ деңгейі төмен тағам инсулинге төзімділік, қант диабеті немесе гипергликемиядан зардап шегетін адамдарға өте ұсынылады. Өйткені, олар негізінен қандағы глюкозаның төмен деңгейін және төмен вариацияны сақтауы керек. Жаңа піскен жемістер мен көкөністердің көпшілігі GI төмен тағамдар болып табылады. Сонымен қатар, бұршақ бұршақтары, жасымық, соя, жержаңғақ, ноқат, жаңғақ және тұтас дәндер сияқты бұршақтар GI төмен тағамдардың өте жақсы мысалдары болып табылады. Дегенмен, төмен GI тағамдағы көмірсулардың мөлшері міндетті түрде төмен дегенді білдірмейді. Сондықтан, тұтынар алдында белгілі бір тағамның гликемиялық жүктемесінің мәнін білген дұрыс.
Жоғары GI дегеніміз не?
GI жоғары тағамдардың гликемиялық индексі 70 және одан жоғары. Біз GI жоғары тағамдарды тұтынған кезде қандағы глюкоза деңгейі өте тез көтеріледі. Бұл қандағы глюкоза деңгейінің интенсивті ауытқуы «қанттың көтерілуі» деп аталады. Глюкозаның тез енгізілуіне байланысты дене жүктемені өте тиімді пайдалана алмайды және оны гликоген немесе май ретінде сақтауға бейім. Бұл дұрыс емес салмақ қосуға әкеледі.
02-сурет: GI жоғары тағам – ақ нан
Сонымен қатар GI жоғары тағамды тұтыну қант диабетімен, гипергликемиямен және инсулинге төзімділікпен ауыратын адамдар үшін қауіпті. Дегенмен, гипогликемиямен (қандағы қанттың төмендігі) зардап шегетін адамдар қандағы глюкозаның сау деңгейін сақтау үшін диеталарында жоғары GI тағамдарын көбірек қабылдағаны жөн. Теріс әсерлерге қарамастан, жоғары GI тағамдары энергиямен қамтамасыз ету жылдам болуы керек жаттығулардан кейін, жарыс жүгіруден және т.б. жағдайларға қолайлы. Картоп, ақ нан, ақ күріш, экструдталған тағамдар және таңғы астық жармалары сияқты тағамдар GI жоғары танымал тағамдар болып табылады. GI жоғары тағамды қабылдау ұзақ мерзімді перспективада бауыр мен жүрек-тамыр жүйесін зақымдауы мүмкін екенін білу маңызды. Кейбір жағдайларда бұл сіздің көзіңізге және миыңызға әсер етуі мүмкін.
Төмен GI және жоғары GI арасындағы қандай ұқсастықтар бар?
Төмен және жоғары GI мәндері қандағы глюкоза деңгейіне әсер ететін тағамдағы көмірсулардың салыстырмалы рейтингі болып табылады
Төмен GI мен жоғары GI арасындағы айырмашылық неде?
Төмен GI 55 немесе одан төмен деңгейді білдіреді, ал жоғары GI 70 немесе одан жоғары деңгейді білдіреді. Осылайша, бұл төмен GI және жоғары GI арасындағы негізгі айырмашылық. Төмен GI өнімдері қандағы глюкоза деңгейін баяу арттырады. Керісінше, жоғары GI өнімдері қандағы глюкоза деңгейін тез арттырады. Демек, бұл төмен GI мен жоғары GI арасындағы тағы бір айырмашылық. Төмен GI тағамдары салмақтың өсуіне әкелмейді, бірақ жоғары GI өнімдері салмақтың өсуіне әкеледі. Осылайша, бұл төмен GI мен жоғары GI арасындағы айырмашылық.
Қорытынды – Төмен GI және Жоғары GI
Гликемиялық индекс – көмірсулар бар тағамның қандағы глюкоза деңгейін жоғарылату қабілетіне қатысты өлшемі. Осыған байланысты төменгі, орташа және жоғары деп үш деңгей бар. Төмен GI GI мәнін 55 немесе одан төмен көрсетеді, ал жоғары GI GI мәнін 70 немесе одан жоғары көрсетеді. Бұл төмен GI мен жоғары GI арасындағы негізгі айырмашылық. Төмен GI өнімдері біздің денсаулығымыз үшін пайдалы, өйткені олар қандағы глюкоза деңгейін баяу және тұрақты түрде арттырады. Сонымен қатар, олар артық салмақты тудырмайды. Екінші жағынан, жоғары GI өнімдері біздің денсаулығымызға зиянды. Олар қандағы глюкоза деңгейін тез арттырады. Сондықтан олар салмақтың өсуіне әкеледі. Бұл төмен GI және жоғары GI арасындағы айырмашылықты қорытындылайды.
