Қысық пеш пен баяу пісіргіш
Қысымды пеш пен баяу пісіргіш - бұл екі түрлі пісіргіш, олардың жұмыс істеу тәсілі арасындағы айырмашылықты көрсетеді. Екеуінің де әртүрлі стильде тамақ пен етті дайындауға шебер екенін білу маңызды. Америка Құрама Штаттарында баяу пешті «Crock Pot» деп те атайды. Қысымды пеш пен баяу пештің негізгі айырмашылығы - тағамды дайындауға кететін уақыт. Қысым пеші әлдеқайда жылдам, ал баяу пеш, аты айтып тұрғандай, өте баяу пісіреді. Осы екі айырмашылыққа сүйене отырып, біз қысымды пеш пен баяу пештің арасындағы басқа да айырмашылықтарды көре аламыз.
Қысымды пеш дегеніміз не?
Қысым пеші тамақ пен етті өте жылдам пісіреді. Пісіруге бар болғаны бірнеше минут кетеді. Қысымды пештің жұмыс істеу принципі келесідей. Қысым пеші тағамды пеш ішіндегі сұйықтықтан пайда болатын бу қысымы арқылы пісіреді. Құрылғының ішінде жасалған температура өте жоғары болғандықтан, тағам мен ет өте жылдам піседі.
Етті пісірген кезде барынша дәмді алу үшін етті қызартып қою керек екені белгілі. Етті қызарту қысымды пеште өте мүмкін. Қатты ыстыққа байланысты ет қысымды пеште еш қиындықсыз піседі және қызарады.
Газды, керамикалық, индукциялық және электрмен пісіруге арналған қысымды пештер бар. Дегенмен, бұл мәселеде электрлік қысымды пешті өте мұқият бақылау керек. Яғни, дұрыс қадағаланбаса, тағам шамадан тыс піседі деген мағынада.
Баяу пісіргіш дегеніміз не?
Екінші жағынан, баяу пеш, аты айтып тұрғандай, тағам мен етті өте баяу пісіреді. Баяу пеште пісіруге бірнеше сағат кетеді. Баяу пештің жұмыс істеу принципі келесідей. Баяу пеш тағамды төмен, тұрақты отты пайдаланып пісіреді. Баяу пеште жасалған температура өте жоғары емес, сондықтан қысымды пешпен салыстырғанда пісіру процесі де өте баяу.
Тағамдардың максималды дәмін алуға келгенде, баяу пісіргішті пайдаланушы басқа пісіру әдістерін де пайдалануы керек. Мысалы, баяу пеште етті қызарту мүмкін емес. Сондықтан пайдаланушы пісірілген етті баяу пештен алып, етке қоңыр қызару үшін табаны пайдалануы керек.
Баяу пештің артықшылығы - ол тағам мен етті өте баяу пісіреді, яғни пісіруді дайындап, баяу пешті қойып, баруға болады, сонда тамақ үйге қайтқанша дайын болады. жұмыстан кейін кеңсеңізден. Осылайша, ең аз қадағалаумен баяу пеште пісіруге болады. Дегенмен, уақытты дұрыс таңдау керек. Сондай-ақ, жұмысқа кетер алдында кешкі асқа қажеттінің барлығын жасап, жұмыста болған кезде пісіру үшін оны баяу пешке салып қою керек. Алайда кейбір адамдарға таңертең кешкі асқа дайындалуға уақыт табу қиынға соғады.
Сонымен қатар, баяу пеште артық пісіру ықтималдығы мүлдем жоқ. Бұл тек баяу пеште пайда болатын төмен температураға байланысты тағамның шамадан тыс піспейтінін білдіреді.
Бұл екі құрылғының да өз функцияларын орындайтыны рас, өйткені оларда пісірілген тағам мен ет белгілі бір дәмге ие болады. Демек, екеуінің де өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
Қысымды пеш пен баяу пештің айырмашылығы неде?
Қысымды пеш пен баяу пештің жұмыс принципі:
Қысымды пеш: Қысым пеш – пеш ішіндегі сұйықтықтан пайда болатын бу қысымы арқылы тағамды бірнеше минутта пісіретін пеш.
Баяу пісіргіш: Баяу пеш – тағамды пісіру үшін төмен, тұрақты жылуды пайдаланатын және тағамды пісіруге бірнеше сағат кететін пеш.
Қысымды пеш пен баяу пештің сипаттамалары:
Пісіру уақыты:
Қысымды пеш: пісіріп жатқан тағамыңызға байланысты қысымды пеште тағамды әзірлеуге бес минуттан жиырма минутқа дейін уақыт кетеді.
Баяу пеш: Баяу пеште тағамды пісіру үшін төрт сағаттан он сағатқа дейін уақыт кетеді.
Кімге қолдану керек:
Қысық пісіргіш: Қысқы пеш тәжірибелі аспаздарға қолайлы.
Баяу пісіргіш: баяу пеш жаңа аспазшылар үшін қолайлы.
Максималды дәмді алу:
Қысымды пеш: тағамның максималды дәмін тек қысымды пешті пайдалану арқылы алуға болады. Мысалы: ет.
Баяу пісіргіш: тағамның максималды дәмін алу баяу пеште әрқашан мүмкін емес, өйткені баяу пеште қызару мүмкін емес. Мысалы: Еттің максималды дәмін алу үшін етті қуыру үшін табаны пайдалану керек.
Басқа атаулар:
Қысқыш: Қысқыштың басқа атаулары жоқ.
Баяу пісіргіш: Баяу пісіргіш ыдыс-аяқ деп те белгілі.
