Қуыруға арналған табаға қарсы | Қуыруға қарсы пісіру
Қуыру табасы мен қуыру табасының айырмашылығы табалардың жасалуында. Біз бәріміз қуырғыш таба туралы білеміз және тағамды оңай және тез пісірудің қаншалықты маңызды екенін, сонымен қатар дәмді. Ыдыс-аяқтың тағы бір категориясы бар, оған қуыру табасы кіреді. Қуыру қуыруға ұқсайды, бірақ ол майдың аз мөлшерін пайдаланады және табаны қысқа уақыт бойы жоғары температурада ұстайтындықтан пісіруге аз уақыт кетеді. Осылайша, қуыру табалары қуырғыш табалардан ерекшеленеді, бірақ кездейсоқ бақылаушы үшін олар ұқсас болуы мүмкін. Бұл мақалада қуыру табасы мен қуыру табасының дизайны мен ерекшеліктеріне байланысты айырмашылықтары анықталады.
Қуыруға арналған таба дегеніміз не?
Таба – металдан (әдетте алюминийден) жасалған түбі тегіс ыдыс. Қуыруға арналған табаның бүйірлері кішкентай және сыртқа қарай өртенеді. Оның тұтқасы ұзын, бірақ қақпағы жоқ. Қуыруға арналған табаның негізгі табақшасының диаметрі 8-12 дюйм. Қуыруға арналған табаны таба ретінде пайдалануға болмайды, өйткені қуыру кезінде қуыру кезіндегідей табаны алға-артқа лақтырудың қажеті жоқ, ал қуыру табасының негізгі мақсаты ингредиенттерді қызартып жіберу. Уақыт туралы алаңдамайсыз, сондықтан қақпақтың да қажеті жоқ.
Сонымен қатар, қуыруға арналған табада қуыруға арналған табаға қарағанда көбірек май қолданылады. Қуыруға арналған табаны пайдаланған кезде, төмен температурада пісіресіз. Себебі, қуырылған тағамдар қуырылған тағамдар сияқты ұсақ кесілмейді. Ендеше, тағамның іші пісіріліп жатқанда сырты күйіп қалмауы керек.
Қоспа табасы дегеніміз не?
Сәуле табағы қуыруға арналған табаға ұқсайды, бірақ тік жақтары бар (олар сыртқа қарай жылжымайды). Қуыруға арналған табада да қақпақ бар. Қуыруға арналған таба ретінде қуырылған табаны пайдалануға болады. Табаны сатып алу үшін сыртқа шыққанда абай болу керек, өйткені дүкеншілер әдетте күтпеген сатып алушыларға табаны сатуға тырысады.
Қоюдың негізгі идеясы – тағамды өте аз мөлшерде май немесе май қосып, жоғары отта жылдам пісіру. Sauté - француздың sauter сөзінен шыққан, секіру дегенді білдіреді. Әрине, қуыру - өте қысқа уақыт бойы қатты отта ұсталған табада тағамды төңкеру үшін қуыру табасын алға-артқа лақтыру мүмкіндігін күтпес бұрын меңгеру керек өнер. Тағамды пісіру техникасына байланысты табаға ингредиенттер жиналмауы үшін тік жақтары кең. Тұздаудың мақсаты - ингредиенттерді күйдірмей немесе бумен пісірместен тез қызарту. Сырты қоңыр түске боялғанымен, тағамның іші жақсы піскен.
Қақпақ пісіру үшін де өте маңызды, өйткені будың тез жиналуын қалайсыз. Сондықтан, бу кез келген бағыттан ағып кетпес үшін қақпақ табаның үстіне мықтап орналасқанын тексеріңіз. Қуыруға арналған табаны қуыруға арналған табадан ерекшелендіретін тағы бір дизайн ерекшелігі - табаны алға-артқа лақтырған кезде ингредиенттердің жылжып, төгілуіне жол бермейтін тік жақтары.
Қуыру табасы мен қуыру табасының айырмашылығы неде?
• Қуыруға арналған табаның өлшемі қуыруға арналған табаға ұқсайды, бірақ табаның қабырғалары еңкейтілген болса, олар пісірме табада тік болады, бұл аспазға тағамды пісіру үшін табаны алға-артқа лақтыруға мүмкіндік береді. жоғары температурада.
• Қуыруға арналған табада қақпақ жоқ, ал пісіру табасы жоғары температурада буды жылдам жинау үшін әрқашан қақпақты пайдаланады.
• Қуыруға арналған таба қуырылған табаға қарағанда ұзағырақ пісіруге арналған.
• Қуыруға арналған таба ретінде қуыру табасын пайдалануға болады. Дегенмен, қуыру табасын таба ретінде пайдалануға болмайды.
Қуыру мен қуыру арасындағы негізгі айырмашылықты түсінгеннен кейін, қуыру табасы мен қуыру табасының дизайнындағы айырмашылықтарды жақсырақ түсіне аласыз. Тұздаудың негізгі идеясы - тағамды майдың немесе майдың өте аз мөлшерінде жоғары отта жылдам пісіру. Тағам пісіріліп жатқанда, тағамды лақтыру арқылы табада төңкереді. Қуыруға арналған табаны пайдаланған кезде, төмен температурада пісіресіз. Себебі, қуырылған тағамдар қуырылған тағамдар сияқты ұсақ кесілмейді. Демек, тағамның іші пісіріліп жатқанда сырты күйіп қалмауы керек.
