Қуыру және қуыру
Қуыру - тағамды дайындау үшін пісіру ортасының қызуын пайдаланатын пісіру әдісі. Бұл қайнату, пісіру және грильде пісіруден ерекшеленеді, өйткені ол майдың майын сіңіру үшін тағамды пісіруге мүмкіндік береді. Азық-түлікті қуырудың екі жолы бар. Тағамды табада қуыруға немесе тағамды терең қуыруға болады. Қуыру мен терең қуырудың арасында айқын айырмашылықтар бар, бірақ қуыру мен терең қуыру арасында пісіруді таңдауды талап ететін денсаулық себептері де бар. Бұл мақала осы айырмашылықтарды көрсетуге тырысады.
Қуыру
Қуыруды немесе таяз қуыруды табада қуыру деп те атайды. Бұл тағамды пісіруге жеткілікті аз мөлшердегі майды пайдаланатын қуыру түрі. Тағам майға батпайды және ол заттың төменгі бетінің астында қалады. Табаға қуыру кезінде май аз мөлшерде болатындықтан, оны реттеу үшін араластыруды жалғастыру керек. Тағамға үстіңгі және бүйір жағынан ауа әсер етеді және температура Фаренгейт 350 градус шамасында қалады.
Қуыру
Қуырту - пісірілетін тағамды майға батырып, көп мөлшерде май пайдаланатын әдіс. Дүние жүзіндегі барлық жастағы адамдар жақсы көретін фри картоптары мен картоп чиптері терең қуырудың ең жақсы үлгілері болып табылады. Тағамға ауа әсер етпейді, сондықтан ол таяз қуырылғанға қарағанда тезірек піседі. Терең қуыру кезінде қол жеткізілетін температура шамамен 400 градус Фаренгейт. Терең қуырылған ет немесе көкөністер майдың көп бөлігіне сіңіп кетеді, сондықтан тұтынар алдында майды мүмкіндігінше көп төгіп тастау керек. Қуырылған тағамның сырты қытырлақ, бірақ ішіндегі шырындары сақталады.
Қуыру және қуыру
• Қуыру да, қуыру да тағамды пісіру үшін майдың қызуын қажет етеді, бірақ негізгі айырмашылық пайдаланылған май мөлшерінде. Қуыруға немесе табада қуыруға өте аз мөлшерде май жұмсалады, ал терең қуыру үшін тағамды қызып тұрған майға батыру қажет.
• Қуыру тағамның ауаға әсерін береді, сондықтан пісіру ұзағырақ болады, ал терең қуыру кезінде ауа әсер етпейді, осылайша тезірек пісіреді.
• Қуыруға болатын барлық тағамды табада қуыруға болады.
• Қуырылған тағамға қарағанда, қуырылған тағам майларды көбірек сіңіреді.
• Терең қуыру тағамды майда қуыруға қарағанда жылдамырақ пісіреді.
