Шикі бал және бал
• Шикі бал кәдімгі бал сияқты қыздырылмайды және пастерленбейді.
• Шикі балдың құрамында қыздыру кезінде жойылатын көптеген антиоксиданттар мен ферменттер бар.
• Шикі бал сүтті және анық емес, ал кәдімгі бал алтын түсті және мөлдір сұйықтық.
Бал – бал аралары жасап, дүние жүзіндегі адамдар тұтынатын тамаша сұйық тағам. Балдың денсаулыққа пайдасы көп, сонымен қатар өте дәмді, сондықтан оны көптеген тағамдар рецептерінде қолданады және оны адамдар, әсіресе оның тәтті дәмін жақсы көретін балалар жейді. Сұйық күйде және азық-түлік дүкендеріндегі бөтелкелерде сатылатын кәдімгі бал мен шикі бал арасында шатастыратындар көп. Бөтелкелерде, дүкендерде сатылатын шикі немесе органикалық бал емес пе? Бұл мақалада жауаптар табу үшін балдың екі түрі егжей-тегжейлі қарастырылады.
Базардағы бөтелкелерде алатын бал мен сіздің аймағыңыздағы омарташыдан тікелей сатып алуға болатын бал арасындағы айырмашылықты көру қиын емес. Шикі деген сөзді көрген сайын, бұл жай ғана айтылып жатқан балдың сақталмағанын және бал аралары оны жасағаннан кейін балдың құрамында табиғи түрде болатын барлық ферменттерге, витаминдерге және минералдарға толы екенін білдіреді. Егер бірдеңе болса, шикі балды шикі көкөніс, ал азық-түлік дүкендеріндегі бөтелкелерде сатылатын балды пісірілген көкөніс ретінде қарастыруға болады; пісіру көкөністі жылытуды және шикі көкөністі дәмді ету үшін басқа ингредиенттерді қосуды қамтиды. Шикі көкөністердің тағамдық құрамының көп бөлігі пісіру процесінде жоғалады.
Сол сияқты, балды консервілеу және базарларда сату үшін бөтелкеге құйып пастерлеу кезінде шикі балдың тағамдық құрамының көп бөлігі жойылады. Бұл шикі балға қыздырылған кезде жойылатын күшті антиоксиданттар, ферменттер және табиғи витаминдерді қамтиды. Шикі бал жеудің денсаулыққа пайдасы көп. Табиғаты вирусқа қарсы, саңырауқұлаққа қарсы және бактерияға қарсы, бірақ әдеттегі бал туралы бірдей айту мүмкін емес, өйткені оған барлық жылу әсерінен оның тағамдық құндылығы мен мазмұны жоғалады.
Шикі балда көптеген ферменттер бар, олар балдың жақсы көрінуі үшін оны дәйекті сүзу кезінде жоғалады. Шикі балдың сыртқы түріндегі тағы бір ерекшелік - ол қою сұйықтық емес, бөлме температурасында қатты күйде болады. Ол сондай-ақ алтын түсті кәдімгі бал сияқты жақсы емес. Шикі бал кәдімгі балға қарағанда сүтті және өте анық емес көрінеді, ол мөлдір және мөлдір. Шын мәнінде, егер сіз оны жергілікті омарташыдан сатып алған кезде сүтті болса, онда ол әлі де барлық ферменттерге, ара порполисіне, тозаң түйіршіктеріне және оны біз үшін денсаулықтың қазынасына айналдыратын табиғи витаминдерге толы екеніне сенімді бола аласыз.
Шикі бал және бал
• Шикі бал кәдімгі бал сияқты қыздырылмайды және пастерленбейді.
• Шикі бал сүзілмейді, ал кәдімгі бал мөлдір, алтын бал алу үшін бірнеше рет сүзіледі.
• Шикі балдың құрамында қыздыру кезінде жойылатын көптеген антиоксиданттар мен ферменттер бар.
• Шикі бал бөлме температурасында қатты, ал кәдімгі бал бөлме температурасында қою сұйықтық болады.
• Шикі бал сүтті және анық емес, ал кәдімгі бал алтын түсті және мөлдір сұйықтық.
