Еру және еріту
Балу және еру теориялық физикалық және химиялық құбылыстар, бірақ олар күн сайын біздің көз алдымызда болады. Сіз мұздың еріп суға айналғанын көрмедіңіз бе? Сіз бір кесе кофенің қалай жасалатынын көрмедіңіз бе? Бұл біз күнде куә болатын балқу және еріту процестері. Дегенмен, екеуі де бірдей мағынаны білдіреді деп ойлау үрдісі әрқашан бар, өйткені біз байқағанымыздай ақырында бір нәрсе сұйықтыққа айналады.
Еру
Балқу - фазалық өзгеріс. Материя болуы мүмкін 3 негізгі фаза бар. Олар қатты, сұйық және газ. Қатты зат өзінің сұйықтығына айналғанда, бұл құбылыс «балқу» немесе синтез деп аталады. Заттың балқуы үшін энергиямен қамтамасыз етілуі керек. Бұл энергияны жылу немесе қысым түрінде беруге болады. Қатты заттың сұйықтыққа айналу температурасы «балқу температурасы» деп аталады. Фазалық өзгеріс тепе-теңдікте болғандықтан; яғни ол екі жолмен де болуы мүмкін, сонымен қатар кері реакцияның «қату нүктесі» болып табылады.
Балу деген не? Зат қатты күйде болған кезде оның кристалдық құрылымы немесе өте қатты құрылымы болады. Мысалы, NaCl (тұз) әрбір Na+ 6 Cl– иондарымен және әрбір Cl қоршалған торлы құрылымда болады. – ионы 6 Na+ иондарымен қоршалған. Бұл зат сұйық болуы үшін бұл кристалдық құрылым үзілуі керек және ол өте жоғары балқу температурасын көрсететін көп энергияны қажет етеді. Сұйық күйге оңай ыдырайтын заттардың балқу температурасы төмен.
Еріту
Еріту, керісінше, фазалық өзгеріс емес. Зат сұйықтықпен араласқанда және сұйық ортада тұрақтанғанда қарапайым. Ерітетін зат «еріген зат» деп аталады, ал ол еріген орта «еріткіш» деп аталады, ол бірге «ерітінді» жасайды. Еріту кезінде не болады? Мысал ретінде қайтадан NaCl алсақ, оны балқыту өте қиын екенін көреміз. Бірақ NaCl, айталық, суда еріту салыстырмалы түрде өте оңай. Себебі сұйық ортада Na+ және Cl- иондары бөлінгенде су молекулалары олардың әрқайсысын «гидратация сфераларын» жасап, жабады. Бұл олардың сұйық ортада болуын тұрақтандырады. Жоғарыда айтылғандай, еру міндетті түрде сұйықтықта тұрақтанған қатты зат емес, ол басқа сұйықтық немесе тіпті газ болуы мүмкін. Алкогольді ішімдіктерді тұтынған кезде басқа сұйық содамен араласады, онда сұйықтық басқада ерітіледі және содада біз CO2 суда ерігенін білеміз.
Балу мен ерітудің айырмашылығы неде?
• Балқу - фазалық өзгеріс (қатты-сұйық), бірақ еру емес.
• Затты балқыту үшін энергия жылу немесе қысым түрінде берілуі керек, бірақ оны еріту әдетте маңызды емес (кейбір заттар еріту үшін энергияны қажет етеді).
• Зат балқу үшін ол «балқу температурасына» жетуі керек, бірақ еріту үшін мұндай талап жоқ.
• Балқытылған зат – балқытылған қатты заттың таза сұйық түрі, бірақ ерітінді әрқашан екі немесе одан да көп қоспаның қоспасы болып табылады.
