Фенолдар мен полифенолдар арасындағы негізгі айырмашылық мынада: фенол құрамында гидроксил тобымен алмастырылған бензол сақинасы бар хош иісті қосылыс, ал полифенолдар бірнеше фенол тобы бар ароматты қосылыстар.
Фенолдардың да, полифенолдардың да функционалды тобы ретінде гидроксил тобы (-OH) бар. Бұлар хош иісті органикалық қосылыстар.
Фенолдар дегеніміз не?
Фенолдар химиялық формуласы бар органикалық қосылыстар HO-C6H5 Бұлар хош иісті құрылымдар, өйткені оларда бензол сақинасы бар. Фенол ұшқыш ақ түсті қатты зат ретінде жасалуы мүмкін. Бұл қосылыс фенолдың гидроксил тобында алынбалы протонның болуына байланысты жұмсақ қышқыл қосылыс болып табылады. Сондай-ақ, күйіп қалуды болдырмау үшін фенол ерітінділерін абайлап өңдеуіміз керек.
01-сурет: Фенолдың құрылымы
Фенолды көмір шайырынан алу арқылы алуға болады. Өндірістің негізгі әдісі – мұнайдан алынатын шикізаттан. Фенолды өндіру процесі «кумендік процесс» болып табылады. Фенолдың бұл ақ қатты затының шайырлы тәтті иісі бар. Оның үстіне ол полярлығына байланысты суда ериді.
Фенол электрофильді орын басу реакцияларына бейім, өйткені оттегі атомының жалғыз электронды жұптары сақина құрылымына беріледі. Сондықтан көптеген топтар, соның ішінде галогендер, ацил топтары, күкірті бар топтар және т.б.бұл сақина құрылымын ауыстыруға болады. Фенолды мырыш шаңымен айдау арқылы бензолға дейін азайтуға болады.
Полифенолдар дегеніміз не?
Полифенолдар – құрамында бір фенолдан көп топтары бар ірі ароматты қосылыстар. Бұл қосылыстар табиғи түрде кездеседі немесе синтетикалық қосылыс ретінде жасалуы мүмкін. Кейде жартылай синтетикалық формалар да болуы мүмкін. Полифенолдарды жиі өте үлкен қосылыстар ретінде табуға болады. Сонымен қатар, бұл қосылыстар жасуша вакуольдерінде тұндыруға бейім. Полифенолдардың молекулалық салмағы олардың жасуша мембраналары арқылы жылдам таралуына мүмкіндік береді.
02-сурет: өсімдік тектес полифенол, танин қышқылы
Сонымен қатар, полифенолдарда гидроксил топтарынан басқа гетероатомды алмастырғыштар бар. Эфир топтары мен эфир топтары кең таралған. Бұл молекулалардың химиялық қасиеттерін қарастырғанда, оларда хош иісті топтардың болуына байланысты ультракүлгін/көрінетін сіңіргіштік бар. Олар сондай-ақ автофлуоресценциялық қасиеттерге ие. Сонымен қатар, олар тотығуға өте реактивті.
Бұл қосылыстардың қолданылуын қарастырғанда, адамдар оны дәстүрлі түрде бояғыш ретінде пайдаланады. Сонымен қатар, кейбір биологиялық қолданулар бар, мысалы:
- Өсімдіктердегі өсу гормонының бөлінуі
- Өсімдіктердегі өсу гормонын басу
- Пісу және басқа өсу процестерінде сигналдық молекулалар ретінде әрекет етеді
- Микробтық инфекциялардың алдын алуды қамтамасыз етеді.
Фенолдар мен полифенолдардың айырмашылығы неде?
Фенолдар мен полифенолдардың негізгі айырмашылығы - фенол - құрамында гидроксил тобымен алмастырылған бензол сақинасы бар хош иісті қосылыс, ал полифенолдар - бірнеше фенол тобы бар хош иісті қосылыстар. Сонымен қатар, фенолдарда бір молекулада бір фенолдық топ болады, ал полифенолдарда бір молекулада бірден көп фенолдық топ болады.
Келесі кестеде фенолдар мен полифенолдар арасындағы айырмашылық жинақталған.
Қорытынды – Фенолдар және полифенолдар
Фенолдардың да, полифенолдардың да функционалды тобы ретінде гидроксил тобы (-OH) бар. Бұлар хош иісті органикалық қосылыстар. Фенолдар мен полифенолдар арасындағы негізгі айырмашылық мынада: фенол құрамында гидроксил тобымен алмастырылған бензол сақинасы бар хош иісті қосылыс, ал полифенолдар құрамында бірден көп фенол тобы бар ароматты қосылыстар.
