Негізгі айырмашылық – калория мен энергия
Тірі қалу және күнделікті жұмысымызды орындау үшін бізге энергияны әртүрлі жолдармен алу керек. Әдетте барлық жануарлар энергияны қоректен алады және олар энергия алу үшін қорегін тотықтырады. Биологиялық жүйеде энергия калория түрінде сипатталады. Демек, калория мен энергияның негізгі айырмашылығы - калорияның энергия бірлігі. Бұл мақалада калориялар, қуат және олардың арасындағы айырмашылық толығырақ сипатталған.
Калория дегеніміз не?
Калория – белгілі бір тағамдағы энергия мөлшерін өлшеуге арналған бірлік. Калориямен белгіленген энергия 1 мл судың температурасын Цельсий бойынша бір градусқа көтеру үшін қажет энергия мөлшеріне тең. Диетологтар әдетте көп мөлшерде калория туралы айтады, сондықтан килокалорияларды қарастыру пайдалырақ. Дегенмен, тағам ғылымында килокалория «ккал» немесе «Кал» деп қысқартылған Калория деп те аталады.
Белгілі бір тағамның калориялық энергиясын бомбаның калориметрі арқылы өлшеуге болады, онда бөлінген жылу мөлшері тағамды жағу арқылы өлшенеді және жазылады. Тағамның калориялық құндылығы атомдар арасындағы химиялық байланыстардың саны мен түріне байланысты өзгереді. Мысалы, бір грамм сахарозада 4 калория бар, бірақ бір грамм глюкозада 3,7 калория бар. Ферменттер мен коферменттер (биохимиялық катализаторлар) Калорияларды жасушалар пайдалана алатын отынға айналдыруға жауапты.
Энергия дегеніміз не?
Энергияға жақсырақ анықтамалар жоқ, бірақ оны жай жұмыс істеу қабілеті ретінде анықтауға болады. Термодинамика заңдарына сәйкес, энергия туралы сөйлескен кезде ескеру қажет кейбір негізгі принциптер бар. Олардың бірі энергияны құруға немесе жоюға болмайды, бірақ оны бір түрден екінші түрге айналдыруға болады. Жануарлар тамақты тотықтыру арқылы энергия алады. Алайда өсімдіктер фотосинтез арқылы өз энергиясын дербес өндіре алады.
Энергия әртүрлі формада болады, мысалы, кинетикалық энергия, потенциалдық энергия, жылу немесе жылу энергиясы, электр энергиясы, химиялық энергия және т.б. Әдетте, энергия килоджоульмен өлшенеді. Дегенмен, биологиялық жүйелердегі энергия көбінесе калориямен өлшенеді (4,184 килоджоуль=1 калория).
Калория мен энергияның айырмашылығы неде?
Калориялар мен энергияның анықтамасы
Калория: Калория – диетологтар белгілі бір тағамдағы энергия мөлшерін өлшеу үшін пайдаланатын энергия бірлігі.
Энергия: Энергия – физикалық немесе химиялық ресурсты пайдалану арқылы жұмысты орындау мүмкіндігі.
Өлшем бірлігі
Калория: Биологиялық жүйелерде энергия Калориялармен өлшенеді, ол қысқаша «ккал» немесе «Кал» деп аталады.
Энергия: Әдетте, энергия килоджоульмен өлшенеді, ол қысқаша «кДж» деп аталады.
Түрлендіру – кДж ккал
4,184 килоджоуль=1 калория немесе ккал
Сурет сыйлығы:
1. "Оттегі бомбасының калориметрі" Fz2012 (жеке жұмыс) [CC BY-SA 3.0 немесе GFDL], Wikimedia Commons арқылы
