Roll vs Hand Roll
Roll and hand roll - бұл Жапониядағы ең танымал тағам өнімдерінің бірі, сушимен байланыстырылған терминдер. Жапонияда бұл күріш тағамына қызмет ету үшін орамдарды жасаудың көптеген түрлі жолдары бар. Ингредиенттер мен қоспаларда айырмашылықтар болғанымен, барлық сушидегі жалпы ингредиент күріш болып қала береді. Қол орамы конусқа ұқсайды, ал орам мөлшері кішірек және суши жасау кезінде 6-8 түрлі бөліктерге кесіледі. Орам мен қол орамының арасында шатасып қалатындар көп. Бұл мақала олардың айырмашылықтарын анықтау үшін сушиге қызмет етудің екі түрлі әдісін мұқият қарастырады.
Roll
Рол Жапонияда Маки деп аталады және ол суши роллдарының бірнеше түрлерінің бірі болып табылады. Құрамында теңіз өнімдері бар қайнатылған күріш теңіз балдырының ішіне оралған кезде, ол бірнеше бөлікке кесіледі, олардың әрқайсысы орам деп аталады. Ораммен есте сақтау керек нәрсе - цилиндрді орауышпен жасағаннан кейін бірнеше бөлікке кесіледі.
Қол орамы
Қол орамы – сушиді орау жүйесі, ол бір адамға қызмет көрсетуге арналған. Бұл жүйеде ұзын түтік немесе цилиндр жасаудың орнына күріш пен балықты теңіз балдырының ішіне орап, конус жасайды. Егер сіз аш болсаңыз және сушиіңізді бөліскіңіз келмесе, қол орамын таңдаған дұрыс. Жапонияда бұл түр немесе қол орама Тамаки суши деп аталады. Тамаки жасау үшін пайдаланылатын теңіз балдыры нори деп аталады.
Roll және Hand Roll арасындағы айырмашылық неде?
• Орам мен қол орамының айырмашылығы ингредиенттердегідей пішіндегідей емес. Орам цилиндрлік немесе құбырлы, ал қол орамы конусқа арнайы жасалған.
• Орам Жапонияда Маки деп аталады, ал қол орамы Тамаки деп аталады.
• Ролик қол орамынан кішірек.
• Сушидің көп мөлшерін алғыңыз келсе және оны басқалармен бөліскіңіз келмесе, қол орамы жақсырақ.
