Сорпа және Шоудер
Бәріміз де кейде кәдімгі тағамнан демалуды жақсы көреміз. Жылы сұйық тағам түріндегі сорпалар бізге тағамнан іздейтін өзгерістерді қамтамасыз етеді. Дүние жүзіндегі аналар балаларын дастарханға шақыру үшін сорпалар жасайды, ал миллиондаған адамдар мейрамханадағы негізгі тағамның алдында тәбет алғылары келгенде дәмді көкөніс және вегетариандық емес сорпаларға тапсырыс береді. Chowder деп аталатын тағы бір сұйық тағам бар, ол өте түсініксіз, өйткені ол сыртқы түрі мен дәмі бойынша сорпаларға өте ұқсас. Бұл мақала оқырмандарға өздерінің қалауларына қарай дұрыс сұйық диетаны таңдауға мүмкіндік беру үшін сорпа мен шошқаны ажыратуға тырысады.
Сорпа
Сорпа туралы айтатын болсақ, оны анықтауға тырысу өте ақымақтық болып көрінеді, өйткені бәріміз бала кезімізден әртүрлі сортты сорпаларды тұтынамыз. Біз бәріміз қызанақ сорпаларын, сондай-ақ тауық сорпаларын ішкенді жақсы көреміз, өйткені олар жай ғана дәмді емес, олар бізді аштыққа ұшыратады. Сорпа - ет немесе көкөністерді суда қыздырып, ингредиенттерді сорпада ингредиенттер дәмі шыққанша қайнатуға мүмкіндік беретін ыстық сұйық тағам.
Сорпалар екі кең санатқа бөлінеді, мөлдір және қою сорпалар. Қалың сорпалар ұн, күріш, дәнді дақылдар, крахмал және т.б. сияқты қоюландырғыштарды пайдалана отырып дайындалады. Сорпалар жеңіл және жұқа болып, ауру адамдарға күш пен ақуыз беріп, тез сауығып кетуі үшін ұсынылады.
Чаудер
Шоудер - қалың сорпаның түрі, ол әдетте теңіз өнімдерімен байланысты. Шоудер терминінің шығу тегі жұмбақ, дегенмен көпшілік бұл сөз француз тілінен шыққан балықшылар әртүрлі бұқтырылған тағамдарды дайындау үшін пайдаланатын кәстрөлдерге қатысты деп санайды.
Алайда, соңғы кездері шошқа сөзі негізгі ингредиенттері ретінде теңіз өнімдері жоқ қою, кремді сорпалардың көптеген түрлеріне қатысты болды. Осыған байланысты, шошқалар сорпаларға қарағанда бұқтырылған тағамдарға жақынырақ көрінеді, өйткені оларда теңіз өнімдерінің немесе басқа ингредиенттердің үлкен бөліктері бар. Олар сондай-ақ өте кремді, судың орнына сүттен жасалғанға ұқсайды.
Бұрынғы уақытта шошқаның негізгі ингредиенті ретінде теңіз өнімдері болған. Уақыт өте келе көптеген түрлі дәмдер әзірленді және теңіз өнімдері ет кесектеріне және тіпті көкөністерге ауысып, шошқа теңіз өнімдерінің бастапқы дәмін жоғалтады.
Сорпа мен шошқаның айырмашылығы неде?
• Шорпа – сорпа түрі, сондықтан оны ажырату қиын. Бұл көлік пен Фордты ажыратуды сұрау сияқты.
• Дегенмен, шошқаның француз тамырлары бар және бастапқыда негізгі ингредиенттер ретінде теңіз өнімдерінен тұратын қою, кремді сорпа түрі
• Сорпалар жеңіл және жұқа, бірақ сорпа қою және кремдірек болады.
• Бүгінгі күні жүгері, сондай-ақ краб шошқасы бар, ал сорпаларды қызанақтан бастап тауыққа дейін дерлік кез келген тағамнан жасауға болады
