Ұсақталған және үгітілген
Аспаздық өнер, сондықтан рецепт жасау кезінде сәйкес тағаммен дайын болу үшін тағамның әртүрлі формалары мен пішіндері арасындағы нәзік айырмашылықтарды білу керек. Ұнтақталған өнімді қажет ететін рецепттер бар, ал басқалары үгітілген тағамды қажет етеді. Бір қызығы, кокос немесе сәбіз сияқты тағамды бір ас үй құрылғысымен ұсақтап, үккіштен өткізуге болады, бірақ айырмашылығын білмеуіңіз мүмкін.
Ұсақталған
Егер сіз зімбір, кокос жаңғағы, сәбіз немесе ірімшік сияқты тағамның кішкене бөліктерін жасауға тырысқан болсаңыз, бұл тот баспайтын болаттан жасалған гаджеттің көмегімен жасалғанын білесіз. Құрылғының бүйірлерінде жасалған ұсақ тесіктердің көмегімен кішкене бөліктерді жасайтын пышақты сәл басып, бүйір немесе төмен қозғалыстар жасайсыз. Ұсақталған тағам жұқа және ұзын, оны сіз қолданылған құрылғы болып табылатын үккіштің тесіктерінен шығатын жұқа кеспе түрінде елестете аласыз. Құрылғыдан шыққан кішкене бөліктердің көпшілігі бірдей дерлік консистенциясымен өте ұқсас. Ұсақталған заттар біркелкі консистенцияға ие. Сіз фри фриін жасайтын процесс туралы ойланып көрдіңіз бе? Дәмді француз картоптарын жасау үшін майға қуырылған консистенциясы ұқсас жұқа картоп кесектерін шығаратын картопты аршылғаннан кейін ұсақтау.
Үгітілген
Кокос жаңғағын ұнтақтап жатқанда, сіз кокос жаңғағының өте кішкентай, дерлік ұнтақ бөліктерін жасайсыз. Кокос жаңғағының бұл үгітілген бөліктерін дәмдірек ету үшін кремді орамның немесе кондитерлік өнімдердің үстіне жағылады. Үгітілген өнім ұнтақ емес, сондықтан түйіршіктерді сүзіп, материалды анықтауға болады. Өте кішкентай тесігі бар абразивті жағы бар үккішті пайдаланасыз, содан кейін тағамды (кокос жаңғағы, ірімшік немесе сәбіз) жылжытып, материалдың дерлік ұнтағын жасайсыз.
Ұсақталған және үгітілген арасындағы айырмашылық неде?
• Үгітілген тағам кішірек, ұнтақты дерлік, ал ұсақталған тағам жұқа және ұзын болғандықтан жіп тәрізді.
• Үгітілген тағам кішірек, сондықтан ол тез піседі, өйткені ұсақталған тағам ұзағырақ пісіріледі.
• Ас үйде сол құрылғыны пайдаланып үккіштен өткізуге немесе ұсақтауға болады.
• Ұсақталған заттардың консистенциясы үгітілген тағамға қарағанда жұмсақ болады.
