Дұрыс тағам және қалаусыз тағам
Диетологтардың пікірінше, диета барлығы дерлік. Салауатты диетаны тұтынудың маңыздылығы жақсы және жағымды өмір салты үшін өте пайдалы. Көптеген діндер мен тұрақты мәдениеттер айтқанындай, біз жейтін тағам тағамдық жағынан да, дәмдік жағынан да қажетті сапада болуы керек. Дегенмен, бүгінде әлем зиянды тағамға немесе зиянды тағамға қатысты күрделі мәселеге тап болып отыр. Денсаулыққа қатысты көптеген мәселелердің ортақ шығу тегі бар, яғни қажетсіз тағам. Сондықтан салауатты өмір салты үшін пайдалы тағамды зиянды тағамнан ажырату өте маңызды.
Дұрыс тағам
Салауатты тағамдар адамның денсаулығына пайдасын тигізетін сияқты. Дегенмен, бұл терминнің нақты анықтамасы жоқ, бірақ ол табиғи тағам, органикалық тағам, сығымдалмаған және тазартылмаған тағам және тағамдық қоспалар сияқты көптеген тағамдарды қамтиды. Азық-түліктің бұл түрлері ауылшаруашылық алқаптарында бар екені анық, бірақ бәрі бірдей пайдалы тағам сатып алу үшін ауылшаруашылық жерлеріне бара алмайды. Сондықтан қазір супермаркеттерде пайдалы тағамға арналған бөлімдер ашылды. Функционалды тағамдар да пайдалы тағамдар болып табылады, кейде адамдар бұл екеуін бірдей деп санайды. Дегенмен, функционалдық тағамдар - бұл тұтынушылардың денсаулығына әсер ететін қоспаларсыз өңделген тағам. Салауатты тағамдардың үлкен тағамдық құндылығы бар және ең бастысы, олар проблемасыз. Гипертония, семіздік, қант диабеті және қатерлі ісік - бұл ер адамның денсаулығына байланысты негізгі проблемалардың бірі және олардың барлығына пайдалы тағамдарды тұтыну арқылы тамаша жауап болады. Маңызды дәрумендер, ақуыздар, көмірсулар және майлар пайдалы тағамдарда жеткілікті мөлшерде болады. Негізінен жаңа піскен көкөністер мен жемістер бізді қорғайтын керемет әлеуетке ие.
Қауіпсіз тағам
Қоқыс қалдықтары немесе маңызды емес дегенді білдіреді. Қоқыс азық-түлік терминінің сын есіміне айналғанда, бұл қауіпті естіледі. Дегенмен, қажетсіз тағам тағамдық құндылықтың өте аз немесе мүлдем жоқ екенін білдіреді. Ол қантты және майлы өнімдерді және нандарды қоса алғанда көптеген тағамдарды қамтиды. Майкл Джейкобсонның (1972) айтуынша, тұрақты тұтыну арқылы денсаулыққа зиян келтіретін кез келген тағам тағамдық құндылығы төмен талаптарға қосымша қажетсіз тағам болып табылады. Бұл тағамдардың дәмі мен басқа да қоспалары болғандықтан, адамдар оларды тұтынуды жақсы көреді. Сонымен қатар, тұтыну мен дайындаудың ыңғайлылығы да адамдарды қажетсіз тағамдарға тартудың басты себебі болды. Олар әдетте қаныққан майлармен, тұзбен, кейде қантпен жоғары калориялы. Сонымен қатар, жемістер, көкөністер мен диеталық талшықтардың өте аз мөлшері бар. Осы фактілерді талдай отырып, қажетсіз азық-түлік тұтынушыларды бірден қанағаттандыра алады, бірақ көптеген проблемалар бар, ал өндірушілер халықтың ақшасының көп бөлігін шығарады. Бұл адамдардың психологиялық жағдайына әсер етуі мүмкін және бір зерттеу оны егеуқұйрықтар арқылы растады. Мидағы өзгерістер тағы бір қызықты зерттеу болды, онда Джонсон мен Кенни (2010) зиянды тағам адам миына героин мен кокаин сияқты нашар әсер етуі мүмкін екенін айтады.
Салауатты және қажетсіз тағамды салыстыру
Дені сау және зиянды тағаммен біріктірілген барлығы дерлік керісінше болса да, негізгі айырмашылықтар төмендегідей.
| Дұрыс тағам | Қауіпсіз тағам |
| Қоректік заттарға бай, яғни. ақуыз, көмірсулар, диеталық талшықтар, майлар, витаминдер, минералдар… т.б. | Қоректік заттар аз немесе жоқ, бірақ қаныққан майларға, тұзға, қантқа, жасанды хош иістерге бай… т.б. |
| Тұтынушыларды қатерлі ісік, қант диабеті, жүрек аурулары және семіздіктің алдын алады | Тұтынушыларды қатерлі ісік, қант диабеті, жүрек аурулары және семіздікпен ауыртады |
| Қол жеткізу және дайындау ыңғайсыз | Қол жеткізуге өте ыңғайлы және негізінен дайындалған және жеуге дайын |
| Көбінесе табиғи | Көбінесе жасанды |
