Гумпаста және Фондан
Гумпаста және помада жалпы түрде қант пастасы ретінде белгілі. Олар қанттан жасалған және торттарды, кондитерлік өнімдерді және кез келген басқа жеуге болатын сәндік мақсаттарды безендіру үшін қолданылатын мұздатқыш зат сияқты. Әдетте, олар ақ түстерде болады, бірақ коммерциялық сағыз пастасы мен помада әртүрлі түстерде қол жетімді.
Гумпаста
Гумпаста қамырдан және қанттан жасалған, сондықтан оларды кейде «қант қамыры» деп атайды, оған сағыз қосылған, сондықтан оны балшық тәрізді пішіндеу және қалыптастыру мүмкіндігі бар. Олар әдетте гүлдер әшекейлерін және дизайнның басқа да күрделі бөлшектерін жасау үшін қолданылады. Пайдаланылған материалдар әшекейлеуге және жеуге жарамды болса, гампаста да шаңын сүртуге, бояуға, бояуға болады.
Фондант
Фондант француздың «fon-dohn» сөзінен шыққан, ол оңай ерітілетін мұздату атрибуттарына байланысты «балқу» дегенді білдіреді. Помаданың екі түрі бар, құйылған помада және кейде помада глазурі деп аталатын прокат помада. Құйылған помадалар - бұл бүкіл тортты жабу үшін немесе кәмпиттер мен кондитерлік өнімдерді толтыру үшін қолданылады. Фондант глазурьлері сағыз пасталары сияқты сәндік мақсатта қолданылады.
Гумпаста мен фондан арасындағы айырмашылық
Жалпы, сағыз пасталары гүлдерді, жиһаздарды, адам фигурасын және қалаған кез келген басқа пішінді жасау үшін торттарды безендіру үшін қолданылады. Фонданттар, керісінше, әдетте торттың жабыны немесе жабыны ретінде пайдаланылады, бірақ кәмпиттер мен кондитерлік өнімдерге толтырғыш ретінде де қызмет ете алады. Помадалардың екі түрі бар: құйылған помадалар (су мен қанттан жасалған және кілегей болғанша пісірілген, салқындатылған және араластырылған) және илектелген помадалар (ең қарапайым рецепт бойынша, ол зефирді балқытудан және оған қант ұнтағын қосудан жасалған). сағыз пастасы жалғыз сағыз пастасы және басқа түрлері немесе түрлері жоқ.
Сағыз пастасы мен помаданың айырмашылығы оның жалпы мақсатына байланысты. Торттарыңызда тамаша нәтижелерге қол жеткізу үшін алдымен бүкіл тортты бояу үшін помадаларды, содан кейін таңдалған дизайнды егжей-тегжейлі көрсету үшін сағыз пастасын қолдануға болады.
Қысқаша:
• Гампаста негізінен декоративті мақсаттарға арналған, олар егжей-тегжейлі сипатталған, ал помадалар негізінен торттар мен кондитер өнімдерін жабу немесе жабу ретінде пайдаланылады.
• Гампасттар қант пен қамырдан жасалады, сондықтан оларды «қант қамыры» деп атайды, ал помадалар, арнайы оралған помадалар балқытылған зефир қосылған қант ұнтағын қосудан жасалады.
