Биотин мен коллагеннің басты айырмашылығы мынада: биотин - бұл В7 дәрумені, оны дене өндіре алмайды, ал коллаген - денеде өндірілетін талшықты ақуыз және сүйектерде, бұлшықеттерде, сіңірлерде және теріде болады.
Биотин мен коллаген адам ағзасында болатын маңызды заттар. Бұл қосылыстардың біздің денемізде және көптеген басқа организмдерде көптеген маңызды қолданылуы бар.
Биотин дегеніміз не?
Биотиндер – майларды, көмірсуларды және амин қышқылдарын пайдаланумен байланысты адамдарда да, микроорганизмдерде де көптеген метаболикалық процестерге қатысатын В7 дәрумені. Биотин атауы гректің «bios» және «-in» жұрнағынан шыққан және «өмір сүру» дегенді білдіреді.
01-сурет: Биотиннің химиялық құрылымы
Биотин ақ кристалды инелер түрінде көрінеді. Бұл қосылыстың химиялық формуласы C10H16N2O3S. Біз оны құрамында күкірті бар сақинасы бар гетероциклді қосылыс ретінде жіктей аламыз (уреидо сақинасы және тетрагидротиофен сақинасы). Биотин көмірсулардың қорытылуына, май қышқылдарының түзілуіне және глюконеогенезге қатысатын бес карбоксилаза ферменті үшін кофермент ретінде әрекет ете алады.
Биотиннің алуан түрлі көздері бар: тауық бауыры, сиыр бауыры, жұмыртқа, жұмыртқаның ақтығы, жұмыртқаның сарысы, лосось, шошқа еті, күркетауық еті, тунец, жержаңғақ, күнбағыс тұқымдары, авокадо, жүгері, құлпынай, брокколи, ірімшік, сүт, сұлы жармасы, картоп, сыра, т.б.
Биотехнологияда биотиннің айтарлықтай қолданылуы бар. Негізгі қолданбаларға биохимиялық талдаулар үшін белоктар мен белок еместерді оқшаулау кіреді. Мысалы, жұмыртқадан алынған авидин салыстырмалы жоғары диссоциация константасымен бірге биотинмен күшті байланыса алады.
Биотин тапшылығы біріншілік және субклиникалық тапшылық ретінде екі түрде болуы мүмкін. Біріншілік тапшылық тағамдағы биотиннің тым аз болуына байланысты болады. Бұл сирек кездесетін жағдай, өйткені көптеген азық-түлік көздері биотинді қамтиды. Алайда субклиникалық жетіспеушілік кейбір жеңіл белгілерді тудыруы мүмкін, мысалы, шаштың жұқаруы, тырнақтардың сынғыштығы, беттегі тері бөртпесі және т.б.
Коллаген дегеніміз не?
Коллаген - бұл біздің денеміздегі дәнекер тіндердің жасушадан тыс матрицасынан таба алатын құрылымдық ақуыз. Ол дәнекер тінінің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, коллаген сүтқоректілерде ең көп таралған ақуыз болып табылады. Біздің денеміздегі коллагеннің мазмұны ақуыздың мазмұны 25-35% аралығында өзгеруі мүмкін. Сонымен қатар, коллаген құрамында бір-бірімен байланысқан аминқышқылдары бар, олар коллаген спираль деп аталатын ұзартылған фибрилдің үштік спиральын құрайды. Коллагенді көп мөлшерде таба алатын дәнекер тіндерге шеміршек, сүйектер, сіңірлер, байламдар және тері жатады.
Минералдану дәрежесі коллаген тіндерінің қаттылығын анықтай алады. Мысалы, сүйектер қатты, ал сіңірлер үйлесімді. Сонымен қатар, коллаген көздің қабығында, қантамырларында, ішекте, омыртқа аралық дискілерде және тістердегі дентинде көптеп кездеседі.
Коллагеннің жүрекке, косметикалық хирургияда, сүйек трансплантациясында, тіндерді қалпына келтіруде, реконструкциялық хирургияда, жараларды емдеуде және т.б. қамтитын кейбір медициналық қолданулары бар. Сонымен қатар, оның жасуша дақылдары сияқты ғылыми қызығушылықтардағы қолданбалары бар.
Коллагенге байланысты кейбір аурулар бар, мысалы жетілмеген остеогенез, нәрестенің кортикальды гиперостозы, Каффи ауруы, коллагенопатия, Альпорт синдромы және т.б. Сондықтан бұл ауруларды болдырмау үшін оның медициналық мақсаттарда көптеген қолданбалары бар. Сонымен қатар, ол косметикалық өнеркәсіпте косметикалық хирургия және күйік хирургиясы үшін пайдалы. Әдетте, ол шұжықтағы коллаген қабығы ретінде тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.
02-сурет: шұжықтардың коллаген қабығы
Коллагеннің негізгі көздеріне балық, тауық еті, жұмыртқаның ақтығы, жидектер, цитрус жемістері, ақ шай, сарымсақ, қызыл және сары көкөністер және т.б. жатады.
Биотин мен коллагеннің айырмашылығы неде?
Биотин жасушалардың өсуі мен май қышқылдарының алмасуында маңызды, ал коллаген бізге құрылымдық қолдау мен күш береді. Биотин мен коллаген арасындағы негізгі айырмашылық мынада: биотин - бұл В7 дәрумені, оны дене өндіре алмайды, ал коллаген - денеде өндірілетін талшықты ақуыз және сүйектерде, бұлшықеттерде, сіңірлерде және теріде болады.
Төмендегі инфографика биотин мен коллаген арасындағы айырмашылықтарды қатар салыстыру үшін кесте түрінде ұсынады.
Қорытынды – Биотин және коллаген
Биотиндер – майларды, көмірсуларды және амин қышқылдарын пайдаланумен байланысты адамдарда да, микроорганизмдерде де көптеген метаболикалық процестерге қатысатын В7 дәрумені. Коллаген - бұл біздің денеміздегі дәнекер тіндердің жасушадан тыс матрицасынан таба алатын құрылымдық ақуыз. Биотин мен коллаген арасындағы негізгі айырмашылық мынада: биотин - бұл В7 дәрумені, оны дене өндіре алмайды, ал коллаген - денеде өндірілетін талшықты ақуыз және сүйектерде, бұлшықеттерде, сіңірлерде және теріде болады.
