Безе мен Павлова
Безе мен Павлова - дәмі мен сыртқы түрі өте ұқсас десерттер. Шындығында, оларды Австралия мен Жаңа Зеландияда, ұлттық тағамдар болып табылатын екі елде ең танымал бір десерттің екі атауы деп ойлайтын адамдар бар. Дегенмен, ұқсастықтарға қарамастан, осы мақалада талқыланатын меренге мен Павлованың арасында айырмашылықтар бар.
безе
Безе – жұмыртқаның ағын шайқап, қант пен қышқыл мен сірке суын араластырғаннан кейін жұмыртқа мен қанттан дайындалатын десерт. Ингредиенттерді біріктіру үшін желатинді қолдануға болады. Бұл десерттің қайдан шыққаны белгісіз болса да, бұл сөз 1692 жылы аспаздық кітапта кондитерлік тағамның десерт түрі ретінде пайда болды. Бұл десерттің құпиясы жұмыртқа мен қанттың бұлғауын соншалықты тығыз және қатты етіп жасауда жатыр. шыңдарға жетіңіз.
Жұмыртқа ағы мен қайнаған қант шәрбаты арқылы жасалған итальяндық безенің әртүрлі түрлері бар. Француздар жұмыртқаның ағын қант ұнтағымен шайқау арқылы безе жасайды, ал швейцариялықтар жұмыртқаның ақтығын бен-мариде қыздырады, содан кейін оны суығанша үлпілдек ету үшін көпіртеді. Талапқа байланысты безенің көмегімен шыңдардың үш түрлі түрі жасалады. Олар жұмсақ, қатты немесе консистенция арасында шыңдар болуы мүмкін.
Павлова
Павлова – 1920 жылы Австралия мен Жаңа Зеландия елдеріне барған кездегі ұлы орыс балеринасы Анна Павлованың құрметіне ойлап тапқан десерттің атауы. Бұл оңай дайындалатын рецепт. дәмді және осы екі елде өте танымал. Адамдар бұл десертті мерекелерде және ерекше жағдайларда жасайды және бар ынтамен жейді. Тағам жұмыртқаның ағын шайқау арқылы дайындалады, содан кейін оны қатты консистенцияға айналдыру үшін қантты қосып, қатты шыңдарды жасауға мүмкіндік береді. Павлованың қытырлақ және шайнайтын негізгі ингредиенті - бұл тағамның ішкі жағы жұмсақ әрі икемді болып қалатынымен жүгері ұны. Бұл жүгері ұнының арқасында Павлованың сыртқы қабығы қатты және қытырлақ.
Безе мен Павлованың айырмашылығы неде?
• Безе жұмыртқаның ақтығы мен қантты пайдаланып дайындалады, ал Павлованы дайындау кезінде жүгері ұны да қолданылады.
• Бұл Павлованың сыртқы қабығын қытырлақ және шайнайтын етіп жасайтын жүгері ұны.
• Павлова - 1920 жылы ұлы орыс балеринасы Анна Павлованың құрметіне жасалған безе негізіндегі десерт.
• Павлова – Австралия мен Жаңа Зеландияның егіз елдерінің ұлттық тағамдарының бір бөлігі.
