Сорпа vs бискв
Біз негізгі тағамға тапсырыс бермес бұрын мейрамханаларға барғанда сорпаға тапсырыс бергенді жақсы көреміз және осы жылы сұйық тағамды тісбасар ретінде ұнатамыз. Сорпаларды бүкіл әлем бойынша миллиондаған аналар балаларына тағамды қызықты әрі дәмді ету үшін пайдаланады. Биск деп аталатын тостағандарда ұсынылатын тағы бір сұйық тағам түрі бар, ол сорпалармен ұқсастығына байланысты көпшілікті шатастырады. Білмейтіндер үшін печенье француз текті сорпаның бір түрі. Дегенмен, осы мақалада бөлектелетін екеуінің арасында көптеген айырмашылықтар бар.
Сорпа
Сорпалар – ет немесе көкөністерді сорпада дәмі шыққанша суда қайнату арқылы дайындалатын сұйық тағам. Сорпалар дәстүрлі түрде ыстық болып беріледі және әлемдегі көптеген адамдар оны дәмді деп санайды. Кейбір сорпаларда ингредиенттер жоқ және осы сорпаларды жасау үшін суда қайнатылған ет дәміне толы. Кейбір сорпаларда бұл ингредиенттер кішкене бөліктерде болады. Сорпалар мөлдір немесе қою болуы мүмкін. Мөлдір сорпаларда қоюландырғыш заттар жоқ, ал қою сорпаларда крахмал немесе басқа қоюландырғыштар болады. Ұн, күріш, жасымық, дәнді дақылдар да қою сорпалар жасау үшін қолданылады.
Сорпалар сияқты дайындалатын, бірақ сұйық тағам ретінде жейтін сорпалардан күрт айырмашылығы бар тағамның негізгі тағамы ретінде қызмет ететін бұқтырылған тағамдар да бар. Бұқтырылған тағамдарда ет немесе көкөністердің үлкен кесектері болады, ал сорпаларда үлкен ет бөліктері болмайды және негізгі идея - сорпаға ингредиент ретінде пайдаланылатын ет дәмі бар сорпаны дайындау.
Бискви
Аты айтып тұрғандай, бискв француз тілінен шыққан сөз және бискв деп аталатын сұйық тағам түрі алғаш рет Францияда жасалған. Бискве, шын мәнінде, пюре қосу арқылы қоюландырылған сорпаның ерекше түрі. Ол коньяк сияқты француз шарабы қосылғандықтан текстураға бай және дәмі тегіс. Сондай-ақ, печеньенің негізгі ингредиенті болып табылатын теңіз өнімдеріне дәм беру үшін қолданылатын крем және тағы бірнеше дәмдеуіштер бар.
Теңіз өнімдері печеньенің басты ерекшелігі болғанымен, бүгінде Францияда белгісіз дәмі бар печеньенің көптеген сорттарын әлемнің әртүрлі бөліктерінде табуға болады. Тіпті теңіз өнімдері Франциядан тыс жерде жасалған печеньелердің негізгі ингредиенті болуы міндетті емес.
Егер сіз мұны бұрын ешқашан жасамаған болсаңыз және оның нағыз француздық әдіспен дайындалғанын қаласаңыз, табада теңіз өнімдерін қуырып, сорпаны дайындау үшін шарапты, сорпаның негізін және бірнеше дәмдеуіштерді қосуға болады. талғамыңызға немесе қалауыңызға қарай. Теңіз өнімдері жақсы піскенше осы сорпада қайнатыңыз. Бискке қанық және тегіс құрылымын беру үшін пюре мен кілегей қосылады.
Бискве өте бай және қымбат сорпа болып саналады және негізінен үлкен іс-шаралар мен кештерде беріледі.
Сорпа мен печеньенің айырмашылығы неде?
• Сорпа – ыстықта берілетін сұйық тағамдардың әртүрлі сорттарын қамтитын жалпылама сөз
• Сорпа – сорпада ингредиенттердің дәмі шыққанша ұзақ уақыт суда пісірілген ет немесе көкөніс
• Бискве – француз текті қою сорпа, оның құрамында дәстүрлі түрде негізгі ингредиент ретінде теңіз өнімдері бар
• печенье басқа сорпалардың көпшілігіне қарағанда қою және тегіс
• Бискеде сорпаларда жоқ коньяк немесе шарап бар
