Алтын сироп пен үйеңкі сиропы
Сірне – қантты тазарту процесінде дайындалған сірне. Тұтқыр және тәтті дәмі бар, ол көптеген үй шаруашылығында дәмдеуіш немесе тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Адамдарды шатастыратын екі сироп - олардың сыртқы түрі мен дәмі ұқсас болғандықтан, алтын сироп және үйеңкі сиропы. Бұл мақала алтын сироп пен үйеңкі шәрбаты арасындағы айырмашылықтарды табуға тырысады.
Алтын сироп
Бұл бал сияқты тәтті және дәмі бар сироп және көптеген десерттерде тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Алтын сироп сыртқы түріне байланысты осылай аталады. Ол қант қамысының шырындарынан жасалады және осы шырындардың булануынан пайда болады. Алтын сироптың жақсы жағы - ол температураның күрт төмендеуіне төзімді және қатып қалмайды. Алтын сироп Ұлыбританияда өндіріледі және сатылады, бірақ жүгері сиропы танымал АҚШ-та оны алу қиынға соғады.
Үйеңкі сиропы
Үйеңкі шәрбаты – АҚШ пен Канадада көп өсетін үйеңкі ағаштарының шырыны немесе шырыны. Шырын күндіз температураның жоғарылауымен жоғары қарай ағып, түнде тамырға жиналады. Үйеңкі сиропын алудың ең оңай жолы - үйеңкі ағаштарының қабығында тесіктер жасау. Осылайша ағаш зақымдалмайды және шырын оңай жиналады. Содан кейін шырын қайнатылады және буланады, ақырында үйеңкі сиропына айналады. Үйеңкі сиропын жасау үшін жиі қолданылатын үйеңкі түрлері: қант үйеңкі, қызыл үйеңкі және қара үйеңкі.
Алтын сироп пен үйеңкі сиропы
• Алтын сироп қант қамысы мен сабан тамырының шырындарынан, ал үйеңкі шәрбаты үйеңкі ағашының шырынынан алынады
• Үйеңкі шәрбаты алтын сиропқа қарағанда қымбатырақ өнім, себебі үйеңкі сиропын өндіру процесі көп еңбекті қажет етеді
• Алтын сироп балға ұқсайды, ал үйеңкі шәрбаты күңгірттенеді
• Үйеңкі шәрбаты үйеңкі ағашының қабығынан алынады, ал алтын сироп қант қамысы шырынынан қайнатылғаннан кейін дайындалады
