Саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтар
Саңырауқұлақтар патшалығы – Уиттакер жіктеген патшалықтардың бірі. Олар тіршілік ету ортасына, көлеміне және адам үшін пайдалылығына байланысты үлкен топ болып табылады (Taylor et al, 1998).
Өсімдіктер мен жануарлардың саңырауқұлақтары эукариоттар болғанымен, олардың нағыз ядросы бар, олар жануарлар мен өсімдіктерден бөлек топтастырылған. Олар басқа патшалықтардан ерекшеленетін ерекше дене құрылымына ие (Taylor, 1998). Саңырауқұлақтар гифалардан тұрады, олар жіп тәрізді және гифалардың барлығы мицелий (зең) деп аталады.
Саңырауқұлақтар ашытқы (Saccharomyces) сияқты біржасушалы организмдер түрінде немесе Penicillium сияқты көп жасушалы түрде кездеседі. Саңырауқұлақтардың екі түрі де хитиннен тұратын қатты жасуша қабырғасына ие, оның құрамында полисахарид бар азот бар (Тэйлор, 1998). Гифалар жасушаларға бөлінген, олар Penicillium сияқты септалармен бөлінген шынайы жасушалар болып саналмайды. Үздіксіз протоплазма септа түзетін жасуша тәрізді бөлімшелермен бөлінеді. Кейбір Саңырауқұлақтар сияқты Mucor, аралық қалқандары жоқ, септастық емес (асептат) саңырауқұлақтар деп аталады. Бұл саңырауқұлақ жасушаларында эукариоттық органеллалар, Гольджи денелері, рибосомалар, вакуольдер және эндоплазмалық ретикулум бар.
Саңырауқұлақтар өсімдіктер сияқты хлорофиллдердің болмауына байланысты гетеротрофты қоректенеді: олар фотоавтотрофтар емес. Саңырауқұлақтардың көпшілігі сапрофитті, ал кейбіреулері паразиттік және мутуалистік түрлер. Сапрофитті организмдер ас қорыту ферменттерін ағзадан өлі денелерге шығарып, қоректік заттарды сіңіреді. Олар калий (K+) және магний (Mg2+) сияқты көміртегі, азот және бейорганикалық иондардың көзін қажет етеді (Taylor et al, 1998).
Саңырауқұлақтар сапрофитті, паразиттік немесе мутуалистік организмдер болуы мүмкін. Сапрофитті саңырауқұлақтар жарыққа төзімді споралардың көп мөлшерін шығарады, бұл оның кең таралуына мүмкіндік береді. Мысал ретінде, Mucor және Rhizopus тиімді таралу қабілетіне ие. Паразиттер өз иесіне қатты зақым келтіреді және олар факультативті немесе міндетті болуы мүмкін. Облигатты паразиттер ұнтақты көгеру, мамық көгеру тудырады. Қыналар сияқты мутуалистік қатынастар саңырауқұлақтар мен жасыл балдырлар немесе көк-жасыл балдырлар арасындағы қатынас болып табылады: микориза - саңырауқұлақтар мен өсімдік тамыры арасындағы қарым-қатынас. Саңырауқұлақтар көмірсуларды крахмал ретінде емес, гликоген түрінде сақтайды.
Саңырауқұлақтардың споралары арқылы жынысты көбеюімен қатар жыныссыз көбеюі де бар. Саңырауқұлақтар көбею әдісіне қарай жіктеледі. Zygomycota, Ascomycota және Basidiomycota - саңырауқұлақтардың үш филасы.
Зигомицеттер жыныстық жолмен көбейеді, ал зигоспоралар жынысты көбею және спорангия арқылы жыныссыз көбею кезінде түзіледі. Зигомицеттер үшін мысалдар: Мукор және Ризопус.
Аскомицеттер бүршіктену арқылы жыныссыз, ал аскус арқылы жынысты жолмен көбейеді. Олар біржасушалы формадан көпжасушалы формаға дейін болады. Мысалы, Saccharomyces cerevisiae. Базидиомицеттерде жынысты көбеюге арналған базидиоспоралар түзіліп, базидиялар деп аталады.
Саңырауқұлақтар адамға тағам ретінде пайдаланылады, сонымен қатар жануарларға да, өсімдіктерге де ауру қоздырғышы ретінде әсер етеді. Саңырауқұлақтардың да, саңырауқұлақтардың да жоғарыда айтылғандай ортақ сипаттамалары бар.
Саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтардың айырмашылығы неде?
• Саңырауқұлақтар – саңырауқұлақтың көпше түрі.
• Саңырауқұлақтар деп аталғанда, ол әдетте белгілі бір түрге жатады, мысалы Saccharomyces cerevisiae - саңырауқұлақ, ал Mucor, Penicillium және Ascomycetes, Basidiomycetes - саңырауқұлақтар.
• Саңырауқұлақтардың өзіндік ерекшелігі бар, ал саңырауқұлақтардың өзіндік ерекшелігі бар.
• Кейбір саңырауқұлақтардың сипаты мутация болса, барлық саңырауқұлақтардан ауытқуы мүмкін.
