Караб пен Шоколад
Караб әлемнің көптеген бөліктерінде шоколадқа пайдалы балама ретінде тез дамып келеді, бірақ қараған туралы мүлде білмейтіндер көп. Шоколад кока ұнтағынан, ал қараған тропикалық өсімдіктен алынған, оның целлюлозасы қуырылған және кока ұнтағына ұқсайтын ұнтақ алу үшін ұнтақталған. Ыстық шоколадты сусын мен қарақаннан жасалған сусынды ажырата алмайтындар көп. Дегенмен, шоколад пен қарағанның арасында көптеген айырмашылықтар бар, олар осы мақалада талқыланады.
Шоколад
Шоколад әдетте өмірдегі жақсы уақыттармен байланысты, өйткені ол кәмпиттер, торттар, балмұздақтар және ыстық шоколадты сусын сияқты әртүрлі формаларда тұтынылады. Дегенмен, шоколадтың құрамында кофе мен шай сияқты кофеин бар, айырмашылығы тек аты ғана, өйткені ол шоколадтағы теобромин деп аталатын химиялық затта кездеседі. Бұл ұйқысыздық, семіздік, тітіркену, мазасыздық, безеу, ұйқының бұзылуы және т.б. байланысты зат. Сарапшылардың пікірінше, шоколадты шамадан тыс жеу тіпті адамдарда депрессияның өршуіне әкелуі мүмкін.
Шоколадтың тағы бір ерекшелігі – бұл ащы дәмін жасыру үшін адамдарды көп қант пен май қосуға мәжбүр етеді. Қант пен май шоколадтың тегіс және барқыт құрылымын қамтамасыз етеді, сонымен қатар адамдардың ауруларға қарсы иммунитетін төмендетеді. Бұл ингредиенттер де ас қорытуды тудырады. Соңғы өнім дайын болғанға дейін қосымша қоспалар бар.
Кароб
Жоғарыда аталған мәселелер шоколадқа балама іздеуді ақтайды. Қараған - қараған ағашынан немесе бұтадан шыққан осындай өнімдердің бірі, оны ағашқа күштеп кесу үшін кеседі. Бұл ағаштың туған жері Жерорта теңізі, бірақ ол АҚШ-тың оңтүстік-батысындағы жылы климатта да өсіріледі. Қараған ұнтағы осы ағаштың бұршақтарынан өндіріледі және табиғи тәтті, сондықтан қараған торты, пудинг, кәмпит, кекстер және көптеген сусындар сияқты рецепттерді жасау үшін әлдеқайда аз қантты қажет етеді. Бұл шоколад ұнтағын сол рецептте қолданылған қантты әлдеқайда азырақ жақсы алмастыруға мүмкіндік береді.
Осылайша, қарағанның құрамында шоколадқа жаман ат әкелетін кофеин жоқ. Дегенмен, қарағанның құрамында шоколадқа пайдалы балама болатын басқа да көптеген қоректік заттар бар. Қараған құрамында В, В2, А дәрумені, магний, кальций және хром, мыс, никель және темір сияқты бірнеше микроэлементтер бар. Қарағанның емдік қасиеттері де бар. Ол ересектердегі диареяны емдеу үшін қолданылады және жүрек айнуын, құсуды және асқазанды емдеу үшін қолданылады.
Караб пен шоколадтың айырмашылығы неде?
• Шоколадпен салыстырғанда қарағанның кальцийі үш есе көп, сондықтан тіс пен сүйекке пайдалы, ал шоколад балалардың тістері үшін зиянды болып саналады.
• Шоколадта қарағанға қарағанда үш есе көп калория бар, бұл салмақтың өсуіне әкеледі, ал қараған денсаулыққа мән беретін адамдар арасында танымал бола бастады. Қарағанның майы шоколадқа қарағанда 17 есе аз.
• Каробта шоколадқа жаман ат әкелетін кофеин жоқ.
• Қарағанның құрамында шоколадқа қарағанда дәрумендер мен минералдар көп.
• Шоколад кофеинге байланысты жақсы стимулятор болып табылады. Қараған құрамында кофеин жоқ.
