Желе және джем
Тосап пен желе, әсіресе американдық мәдениетте бір-бірін алмастыратын екі жеміс өнімі. Олар гарнир, сэндвич салмасы ретінде пайдаланылады, сонымен қатар пирогтарда, торттарда және басқа да тағамдарда қолданылады. Кептеліс пен желе жеміс мәнінен, кейде оның нақты бөліктерінен немесе басқа уақытта дәмінен тұрады.
Jam
Тосап – әдетте сэндвич спрейі ретінде пайдаланылатын жеміс өнімі, өйткені ол өте иілгіш материал. Ол сондай-ақ пирогтарға, торттарға және басқа кондитерлік өнімдерге арналған ингредиент болып табылады. Кептеліс жемістерді кішкене бөліктерге кесіп, содан кейін оларды су мен қантпен пісіру арқылы жасалады. Нәтижеде өлшемдері жеміске, сондай-ақ тұтынушының қалауына байланысты ерекшеленетін жеміс бөліктері болады.
Желле
Желле де жеміс шырынын қантпен пісіріп, консистенциясын беру үшін лимон шырынын қосатын жеміс өнімі. Пектинді желелеуші ретінде қызмет ететіндей араластырады. Нәтиже бөліктерге кесілгенде пішінін сақтайтын қатты және дерлік мөлдір зат болады, бұл оны бір гарнир ретінде немесе торттар мен пирогтарға қосымша ретінде тамаша етеді.
Желе мен джем арасындағы айырмашылық
Тосап пен желе жемістерден жасалғанымен, олардың құрылымы, сыртқы түрі және өндірісі жағынан көптеген аспектілері бойынша ерекшеленеді. Кептеліп туралған жеміс бөліктерінен дайындалады, ал желе тек жеміс шырынынан жасалады. Желеде пектин мен лимон шырыны да бар, ол кептелістің сұйықтық тәрізді сипаттамасынан айырмашылығы оның қатты пішінін береді. Желе де айқынырақ болады, себебі ол тек жеміс шырынынан жасалған, ал джемде айтарлықтай жеміс биттері болады, осылайша оның тығыздығы жоғары болады. Тосап жиі басқа тағаммен бірге қолданылады, ал желе өздігінен жеуге болады.
Азық-түлік дүкеніне келесі жолы барған кезде оларды ажырату қиын болмауы керек. Кептелістерді жиі банкаларға салатынын есте сақтаңыз, ал желе әдетте пластикалық ыдысқа салынып, жаңа жерде сақталады.
Қысқаша:
• Кептеліп туралған жеміс кесектері бар және оның нәзік құрылымы арқасында оңай жаюға болады.
• Желенің ешқандай жеміс бөліктері жоқ мөлдір көрінісі бар және оны кескеннен кейін де өзінің қатты пішінін сақтай алады.
