Қалыпты тұз бен қышқыл тұздың негізгі айырмашылығы - қалыпты тұз қосылыстары күшті қышқыл мен күшті негіздің қосындысынан, ал қышқыл тұздары әлсіз қышқыл мен күшті негіздің қосындысынан түзіледі.
Қалыпты тұз – негізінен натрий хлоридінен тұратын минералды қосылыс. Қышқылдық тұздар – қышқыл қосылысының сутегі атомының толық ауыстырылмауынан түзілетін тұз қосылыстары.
Қалыпты тұз дегеніміз не?
Қалыпты тұз – негізінен натрий хлоридінен тұратын минералды қосылыс. Табиғи кристалдық заттар болып табылатын тұз қосылыстарының үлкен класына жатады. Қалыпты тұздың табиғи түрі - тас тұзы немесе галит. Сонымен қатар, теңіз суында тұзды көп мөлшерде таба аламыз. Бұл қосылыс теңіз суының тұзды дәмін тудырады.
Жалпы, тұз өмірдің маңызды құрамдас бөлігі және адамның негізгі дәмдерінің бірі болып табылады. Тұз - ең көне дәм және тағамға дәмдеуіш ретінде пайдалы. Тұздау тағамды сақтауда да маңызды.
01-сурет: ас тұзы және ас тұзы
Тұзды тұзды шахталардан және теңіз суының немесе таяз бассейндердегі минералдарға бай бұлақ суының булануы арқылы аламыз. Біз кәдімгі тұзды пайдалана отырып шығара алатын негізгі өнеркәсіптік өнімдерге каустикалық сода мен хлор жатады. Бұдан басқа, қалыпты тұздың тағы бірнеше қосымшалары бар, соның ішінде суды кондиционерлеу процестері, мұздан тазарту магистральдары, ауылшаруашылық мақсаттары және т.б.
Жалпы, біз кәдімгі тұзды айтқан кезде, біз кәдімгі тұздың жеуге жарамды түрі болып табылатын ас тұзы туралы айтамыз. Бұл ең көп таралған тұрмыстық химияның бірі. Құрамында иондық кристалдар түріндегі шамамен 97% натрий хлориді бар.
Қышқыл тұз дегеніміз не?
Қышқылдық тұздар – қышқыл қосылысының сутегі атомының толық алмастырылмауынан түзілетін тұз қосылыстары. Бұл тұз қосылыстары су сияқты еріткіште ерігеннен кейін қышқыл ерітінді түзе алады. Бұл қышқылдық ерітіндінің түзілуі дипротикалық немесе полипротикалық қышқылдардың ішінара бейтараптануына байланысты болады. Бұл бейтараптандыру процесінде жартылай бейтараптандыру орын алады. Себебі жартылай диссоциацияланатын әлсіз қышқылдағы қалған ауыстырылатын сутегі атомдары су молекулаларын құру үшін гидроксид иондарымен әрекеттеспейді. Сонымен қатар, біз қышқыл тұзын әлсіз негізгі қышқылдан шыққан анионнан және күшті негізгі негізден шыққан катионнан тұратын иондық қосылыс ретінде анықтауға болады.
02-сурет: моносодий фосфаты
Қышқыл тұздарының кейбір жалпы мысалдарына натрий бисульфаты, натрий монофосфаты және динатрий фосфаты жатады. Бұл тұз қосылыстары ашытқы агенттерінің бөлігі ретінде тамақ өнімдерінде жиі пайдалы. Бұл қосылыстарды ашытқы қышқылдары деп атаймыз. Мысалы, монокальций фосфаты. Сонымен қатар, пісіру ұнтағын алу үшін қышқыл тұздарын сілті тұздарымен араластыра аламыз. Сонымен қатар, біз натрий фосфатын мал азығында, тіс пастасында және буланған сүтте пайдалана аламыз.
Қалыпты тұз бен қышқыл тұздың айырмашылығы неде?
Тұз қосылысы - иондық қосылыс. Тұздардың қышқыл тұздары және сілтілі тақталар сияқты әртүрлі формалары бар. Қалыпты тұз бен қышқыл тұздың негізгі айырмашылығы - қалыпты тұз қосылыстары күшті қышқыл мен күшті негіздің қосындысынан түзіледі, ал қышқыл тұздары әлсіз қышқыл мен күшті негіздің қосындысынан түзіледі. Қалыпты тұз бейтарап болса, қышқыл тұз қышқыл.
Төмендегі инфографика қалыпты тұз мен қышқыл тұздың арасындағы айырмашылықтарды қатар салыстыру үшін кесте түрінде көрсетеді.
Қорытынды – Қалыпты тұз және қышқыл тұз
Қалыпты тұз – негізінен натрий хлоридінен тұратын минералды қосылыс. Қышқылдық тұздар – қышқыл қосылысының сутегі атомдарының толық алмауынан түзілетін тұз қосылыстары. Қалыпты тұз бен қышқыл тұздың негізгі айырмашылығы - қалыпты тұз қосылыстары күшті қышқыл мен күшті негіздің қосындысынан, ал қышқыл тұздары әлсіз қышқыл мен күшті негіздің қосындысынан түзіледі.
