Тұз бен йодталған тұздың негізгі айырмашылығы - тұзда ешқандай қоспа жоқ, ал йодталған тұзда йод қоспалары бар. Сонымен қатар, тұзда бірнеше басқа минералдардың іздері болуы мүмкін, бірақ йодталған тұз таза.
Тұз - біздің тағамымыздың маңызды құрамдас бөлігі. Дәм қосудан басқа, бұл біздің денемізге қажет қоректік зат. Тұздың тағамдық құндылығын арттыру үшін әртүрлі қоспаларды араластыруға болады. Йод - осындай қоспалардың бірі. Нарықта йодталған тұз да, йодталмаған тұз да бар. Әдетте адамдар йодталған тұзды сатып алғанда саналы түрде іздемейді. Дегенмен, әртүрлі денсаулық проблемаларының алдын алу үшін йодталған тұзды алған жөн.
Тұз дегеніміз не?
Тағамға қолданатын тұзды немесе натрий хлоридін теңіз суынан (тұздық) оңай өндіре аламыз. Адамдар мұны кең ауқымда жасайды, өйткені әлемнің түкпір-түкпіріндегі адамдар күнделікті тамақ үшін тұзды пайдаланады. Теңіз суында натрий хлоридінің жоғары концентрациясы бар; сондықтан оны бір аймақта жинап, күн энергиясын пайдаланып судың булануына мүмкіндік беру арқылы натрий хлориді кристалдары пайда болады.
Суды буландыруды бірнеше резервуарда, ал бірінші резервуарда құм немесе теңіз суы шөгінділерінде саз жасау керек. Содан кейін бұл резервуардағы тұзды су басқасына барады. кальций сульфатының шөгуі судың булануы кезінде пайда болады. Соңында, соңғы резервуар тұзды шөгуге мүмкіндік береді. Онымен бірге магний хлориді және магний сульфаты сияқты басқа қоспалар да шөгеді. Осыдан кейін біз бұл тұзды шағын тауларға жинап, белгілі бір уақыт бойы сонда қалуға мүмкіндік береміз. Осы кезеңде басқа қоспалар еріп, біршама таза тұз түзілуі мүмкін.
01-сурет: Тұз үйінділері
Сонымен қатар, тұзды тау-кен тұзынан немесе галиттен алуға болады. Тас тұзындағы тұз біз тұзды ерітіндіден алатын тұзға қарағанда біршама таза. Тас тұзы - миллиондаған жылдар бұрын ежелгі мұхиттардың булануы нәтижесінде пайда болатын NaCl кен орны. Мұндай ірі депозиттер Канадада, Америкада және Қытайда және т.б. бар.
Кейінірек біз алынған тұзды тұтынуға жарамды ету үшін әртүрлі тәсілдермен тазарта аламыз және бұл ас тұзы деп аталады. Тұзды тағамға қолданудан басқа, көптеген басқа қолданбалар бар. Мысалы, ол химия өнеркәсібінде әртүрлі мақсаттарда және хлорид көзі ретінде пайдалы. Сонымен қатар, ол косметикада пилинг ретінде пайдалы.
Йодталған тұз дегеніміз не?
Йодталған тұз – құрамында йод қоспалары бар тұз. Йодталған тұзды алу үшін адамдар тазартылған тұзға калий йодаты, калий йодиді, натрий йодаты немесе натрий йодиді сияқты бейорганикалық йод көздерін қосады.
02-сурет: Йодталған тұз үйіндісі
Йод – ағзамызға қажет микроэлемент. Қалқанша безі йод қоймасының рөлін атқарады және оның тироксин, трийодтиронин және кальцитонин сияқты гормондарды өндірудегі тиімді жұмысы үшін йод қажет. Зоб немесе қалқанша безінің ісінуі йод тапшылығының белгісі болып табылады.
Сонымен қатар, йод тапшылығы шаршаумен, метаболизмнің баяулауымен және т.б. пайда болатын гипотиреозға әкелуі мүмкін. Дені сау дене үшін күніне шамамен 150 мкг йод қажет. Йодтың бір бөлігін өсімдіктерден, еттен, теңіз өнімдерінен және т.б. алуға болады. Йодталған тұз йод тапшылығы бар адамдарға проблемаларды шешу үшін беріледі. Йодталған тұз нарықта оңай қол жетімді және қалыпты тұз мен йодталған тұздың айырмашылығы жоқ.
Тұз бен йодталған тұздың айырмашылығы неде?
Тұз, ең алдымен, NaCl химиялық формуласы бар минерал, ал йодталған тұз - құрамында йод қоспалары бар тұз түрі. Йодталған тұз – тұздың бір түрі. Сондықтан тұз бен йодталған тұздың негізгі айырмашылығы - тұзда ешқандай қоспа жоқ, ал йодталған тұзда йод қоспалары бар.
Тұз бен йодталған тұздың тағы бір айырмашылығы олардың қолданылуында. Бұл; тұз тағамдық қоспа ретінде, косметикада қабыршақтандырғыш ретінде, химия өнеркәсібінде хлорид көзі ретінде және т.б. пайдалы, ал йодталған тұз негізінен йод тапшылығын жеңу үшін, гормондарды өндіруде қалқанша безінің тиімді жұмыс істеуі үшін және т.б. Тұз бен йодталған тұздың тағы бір маңызды айырмашылығы ретінде тұзда бірнеше басқа минералдардың іздері болуы мүмкін деп айта аламыз, бірақ йодталған тұз таза.
Қорытынды – Тұз және йодталған тұз
Йодталған тұз – тұздың бір түрі. Дегенмен, тұз бен йодталған тұздың айырмашылығы бар. Тұз бен йодталған тұздың негізгі айырмашылығы - тұзда ешқандай қоспа жоқ, ал йодталған тұзда йод қоспалары бар. Дегенмен, тұзда бірнеше басқа минералдардың іздері болуы мүмкін, бірақ йодталған тұз таза.
