Колоид пен эмульсияның негізгі айырмашылығы мынада: коллоид заттың кез келген күйі (қатты, сұйық немесе газ) сұйықтықпен біріктірілгенде пайда болуы мүмкін, ал эмульсияда бір-бірімен араласпайтын екі сұйық компонент бар.
Колоид – қосылыстың (қатты, сұйық немесе газ күйіндегі) және сұйық қоспасы. Эмульсия - бұл коллоидтың бір түрі. Коллоид әдетте екі компоненттен тұрады; үздіксіз фаза және үзіліссіз фаза. Үзіліссіз фаза үздіксіз фазаға таралады.
Коллоид дегеніміз не?
Колоид – екінші зат арқылы дисперсті бір заттың ірі молекулаларынан немесе ультрамикроскопиялық бөлшектерінен тұратын біртекті кристалды емес зат. Дисперсті бөлшектер өздігінен шөгіп қалмайды, себебі коллоидтар өте тұрақты.
Түрлі параметрлер негізінде топтастырылған коллоидтардың бірнеше түрлі санаттары бар. Төрт негізгі санат келесідей:
- Сол – сұйықта таралған қатты бөлшектері бар коллоидты суспензия
- Эмульсия – екі сұйықтықтың қосындысы бар коллоидты суспензия
- Көбік – бұл газ бөлшектері сұйық немесе қатты затта ұсталғанда пайда болады
- Аэрозоль – қатты немесе сұйық бөлшектер ауада тараған кезде пайда болады
Сонымен қатар коллоидтардың үш түрі бар; көпмолекулалық коллоидтар, макромолекулалық коллоидтар және мицеллалар. Бұл классификация коллоидтарды бөлшектердің өлшеміне және коллоидтағы бөлшектердің әрекетіне қарай жіктейді. Көп молекулалы коллоид түзіледі, егер қосылысты қолайлы еріткіште еріткен кезде қосылыстардың молекулалары агрегаттық. Макромолекулалық коллоидта жеке бөлшектер оны коллоид деп атауға жеткілікті үлкен. Мицеллаларда ол коллоидты ерітіндідегі жуғыш заттармен (дөңгелек түрде) түзілетін молекулалар жиынтығынан тұрады.
Эмульсия дегеніміз не?
Эмульсия – ол ерімейтін немесе араласпайтын бір сұйықтықтың екінші сұйықтықтағы шағын тамшыларының ұсақ дисперсті. Демек, бұл бір-бірімен араласпайтын екі сұйықтықтың қоспасы. Олар коллоидтардың бір түрі. Бұл екі термин бір-бірінің орнына қолданылғанымен, эмульсия термині коллоид түзетін екі сұйықтықтың қоспасын арнайы түсіндіреді.
01-сурет: эмульсияның түзілуі
Эмульсия екі фазадан тұрады; үздіксіз фаза және үзіліссіз фаза. Үзіліссіз фаза үздіксіз фазаға таралады. Үздіксіз фаза су болса, коллоид гидроколлоид болады. Эмульсиядағы екі сұйықтықтың арасындағы шекара «интерфейс» болып табылады.
Эмульсияның бұлыңғыр түрі бар. Себебі оның эмульсия арқылы өтетін жарық сәулесін шашырата алатын фазалық интерфейстері бар. Барлық жарық сәулелері бірдей шашыраған кезде эмульсия ақ сұйықтық түрінде пайда болады.
Коллоид пен эмульсияның айырмашылығы неде?
Коллоид пен эмульсия |
|
| Колоид – екінші зат арқылы дисперсті бір заттың үлкен молекулаларынан немесе ультрамикроскопиялық бөлшектерінен тұратын біртекті кристалды емес зат. | Эмульсия – ол ерімейтін немесе араласпайтын бір сұйықтықтың екінші сұйықтықтағы шағын тамшыларының ұсақ дисперсті. |
| Компоненттер | |
| Заттың кез келген күйі (қатты, сұйық немесе газ) сұйықпен біріктірілгенде коллоид түзілуі мүмкін. | Эмульсияда бір-бірімен араласпайтын екі сұйық компонент бар. |
Қорытынды – Коллоид пен эмульсия
Эмульсия – коллоидтың бір түрі. Коллоидтардың басқа формаларына золь, көбік және аэрозольдер жатады. Коллоид пен эмульсияның айырмашылығы мынада: коллоид заттың кез келген күйі (қатты, сұйық немесе газ) сұйықтықпен біріктірілгенде пайда болуы мүмкін, ал эмульсияда бір-бірімен араласпайтын екі сұйық компонент бар.
