Бұршақ сүзбе және Тофу
Тофу – ірімшікке ұқсас соя өнімі. Оны адамдар ет алмастырғыш ретінде жақсы көреді, өйткені ол ақуызға өте бай. Ол соя сүтін ұнтақтау арқылы жасалады және ірімшікке ұқсайды. Базарларда сатылатын ірімшік сияқты өнім үшін пайдаланылатын бұршақ сүзбе деген тағы бір термин бар. Бұл тұтынушылар ұқсас өнімдердің тофу немесе бұршақ сүзбе ретінде сатылып жатқанын көргенде шатастырады. Бұл мақала тофу мен бұршақ сүзбесінің арасында қандай да бір айырмашылық бар-жоғын анықтауға арналған немесе олар бір соя өнімі үшін әртүрлі атаулар ма.
Тофу
Тофу – соя бұршақтарынан алынатын ірімшік тәрізді тағамдық өнім. Бұл көптеген Азия және Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарының негізгі тағамы. Ол шамамен 2000 жыл бұрын Қытайда пайда болды. Ол соя сүтінің коагуляциясы арқылы жасалады. Бұл коагуляциялық агенттерден басқа құрамында соя сүті мен суы бар өнім. Дәмсіз болғандықтан, ол тәттіден тұздыға дейін әртүрлі тағамдық тағамдарды жасау үшін қолданылады. Тофу ақуыздың жоғары мөлшері мен әмбебаптығына байланысты көп ұзамай Корея мен Жапония сияқты басқа Азия елдеріне тарады. Бүгінгі күні бұл батыс әлемінде өте жақсы көретін азық-түлік өнімі, тіпті вегетарианшыл емес адамдар оны рационында етпен алмастырады. Тофуда ақуыздар мен талшықтар көп, бірақ май мен калория аз.
Бұршақ сүзбе
Бұршақ сүзбе - құрамында ақуыздың жоғары болуына байланысты бүкіл әлем жақсы көретін тағам өнімінің атауы. Бұл сөзбе-сөз соя сүзбесі, сондықтан оны бұршақ сүзбе деп атайды. Құрғақ соя бұршақтары ұнтақталып, содан кейін ұйығыш заттың көмегімен ұнтақталған сүтті қамтамасыз ету үшін аздап пісіріледі.
Бұршақ сүзбе және Тофу
• Бұршақ сүзбесі - тофудың басқа атауы.
• Тофу – сығымдалған бұршақ сүзбесінен жасалған қатты тағам өнімі.
• Тофудың кейбір брендтері бұршақ сүзбе ретінде сатылуда.
• Бұршақ сүзбе мен тофудың айырмашылығы жоқ.
• Тофу Қытайдан шыққан сөз, бірақ бүгінде батыста да өте танымал.
