Сірке суы және алма сірке суы
Сірке суы – дүние жүзіндегі асүйлерде жиі қолданылатын зат. Бұл негізінен сірке қышқылы мен судан тұратын сұйықтық және әртүрлі әдістермен жасалады. Ашыту - сірке суын жасаудың ең кең таралған әдісі. Сондай-ақ алмадан жасалған алма сірке суы бар. Бұл екі сірке суының арасында көптеген ұқсастықтар бар, бірақ осы мақалада айтылатын айырмашылықтар да бар.
Сірке суы
Сірке суы немесе ақ сірке суы - әлемдегі көптеген рецепттерде, әртүрлі асханаларда қолданылатын сірке суының ең көп таралған түрі. Сірке суы - ашыту процесі арқылы жасалатын тағамдық өнім. Барлық сірке суларында негізінен сірке қышқылы бар, ол тағамдағы қант бактериялар мен ашытқылардың әсерінен бұзылып, алкогольге айналады. Бұл сірке суындағы сірке қышқылының мөлшері немесе күші оның қышқылдық күшін анықтайды. Сірке суын жасау қарапайым, өйткені ол жүзім мен кейбір басқа жемістерде кездесетін табиғи қантты сірке суына айналдыру үшін екі сатылы ашыту процесін қажет етеді. Қантты сірке суына дейін ыдырату үшін микроорганизм қажет.
Алма сірке суы
Алма сірке суы алма сидрі деп аталатын алма шырынынан жасалады. Алма сидрінің ашыту нәтижесінде сірке суы пайда болады. ACV деп те аталады, бұл сірке суының бозғылт қоңыр түсі бар. Ұсақталған алма шырынына бактерия қосқаннан кейін жасалады. Бұл сірке суы қатал және тіпті көзді күйдіруі мүмкін.
Сірке суы және алма сірке суы
• Алма сірке суы – сірке суының бір түрі.
• Екі сірке суы да салат таңғыштары ретінде пайдаланылады.
• ACV деп те аталатын алма сірке суы салмақ жоғалту және денсаулыққа басқа да көптеген пайдалар үшін қолданылады.
• Сірке суы дезинфекциялаушы және тазалау құралы ретінде пайдаланылады.
• Сірке суының түсі ақ, ал ACV ашық сары түсті.
• Алма сірке суы көптеген ауруларды емдейді деп саналады, бірақ бұл пікірді дәлелдейтін ғылыми зерттеулер жоқ.
