Сыра және уыт ликер
Бүкіл елде сыраны ұнататын миллиондаған адамдар бар, олар ащы дәм мен аздаған алкогольдік мазмұннан үлкен демалу мен ләззат алады. Дүние жүзінде сатылатын сыра немесе сыра сияқты сусындардың бірнеше түрі бар, оларда уыт ликері өте танымал. Сыра да, уыт ликері де бір-біріне ұқсайды және кездейсоқ ішетін адам байқамайды. Дегенмен, екі алкогольдік сусын бірдей емес және осы мақалада ерекшеленетін нәзік айырмашылықтар бар.
Сыра
Сыра – елдегі адамдар көп мөлшерде тұтынатын өте танымал алкогольді сусын. Шын мәнінде, ол су мен кофе/шайдан кейінгі үшінші ең танымал сусын болады. Бұл арпаны ашытқы арқылы ашыту арқылы дайындалатын сусын. Сыраның негізгі ингредиенттері - арпа, ашытқы, құлмақ және су. Сыра - ежелгі шумерлер білетін сусын және содан бері үздіксіз жасалатын алкогольді сусындардың бірі. Сыраны жасау процесі сыра қайнату деп аталады, ал осы процеске арналған орын сыра зауыты деп аталады. Малтталған арпа алдымен қантқа айналады, содан кейін өнімнің дәмін келтіру үшін пайдаланылатын құлмақ қосылған ашытқыларды пайдаланып ашытады.
Уодты ликер
Уодты ликёр – 5-8,5% көлемінде спиртпен дайындалатын сыра түрі. Уытты ликёр жасауға арналған ингредиенттердің көпшілігі сыра қайнату кезінде қолданылатын ингредиенттермен бірдей, бірақ дәмі сыраға қарағанда тәттірек ететін кейбір қоспалар бар. Бұл ингредиенттер қант, жүгері, кейде күріш. Бұл уыт ерітіндісінің алкоголь құрамын арттыруға жауапты ингредиенттер.
Сыра мен уыт ликерінің айырмашылығы неде?
• Сыра да, уыт ерітіндісі де ашытқылар арқылы ашытылады, бірақ бұл мақсатта қолданылатын ашытқылардың түрлерінде айырмашылықтар бар.
• Сыраның құрамында уыт бар сыраға қарағанда төмен алкоголь бар (уыттың 5-8,5%-ымен салыстырғанда 5%-дан аз).
• Уод еріткіші қантты өнімнің ішінде ұстайтын түбінен ашытылған. Екінші жағынан, сыралар негізінен жоғары ашытылады, осылайша қант құрамын жоғалтады. Бұл айырмашылық сыраны уытқа қарағанда ащы және тәтті етеді.
• Сыралар 12 унциялық қаптамада, ал уыт 40 унциялық бөтелкелерде бар.
• Малт ликері сыраға қарағанда арзанырақ және сыраны ұнататындар сапасы жағынан төмен деп санайды.
• Малт ликері – Солтүстік Америка елдеріндегі сыраның белгілі бір түріне қолданылатын термин.
• Уытты ликёр мен сыраны қайнату процесі сәл өзгеше.
