Текила және арақ
Алкогольді ішімдіктердің сансыз түрлері бар: джин, арақ, виски, сыра, текила, бренди және т.б. Алкогольді сусын жеміс шырыны сияқты бейкүнә нәрседен басталуы мүмкін. Қантты жеу үшін шырынға біраз ашытқы қосылады, содан кейін оны алкоголь түрінде шығарады. (Алкоголь ашытқы нәжісі ме?) Тетоталер адам үшін текила мен арақтың дәмін татып көрмейінше ажырату қиын. Тіпті ішімдік ішетін адам үшін текила мен арақты ажырату кейде басқатырғыш болып табылады. Бұл мақала текила мен арақтың арасындағы айырмашылықтарды олардың шығу тегі, дәмі мен ингредиенттерінен бастап осы ликерлерді жасау үшін қолданылатын процестерге дейін көрсетуге тырысады.
Текила
Мексикода текила деп аталатын өте танымал сусынның негізі болып табылатын агава деп аталатын өсімдік өсіріледі. Мексиканың Халиско аймағында өсірілген көк агава өсімдігінен алынған ашытылған шырынның дистилляциясы текила деп аталады. Көк агава алоэ вера өсімдігіне ұқсайды және өте шырынды. Текиланың Мезкал деп аталатын агава өсімдігінен жасалған ел ағасы бар. Ол өте тот басқан және күшті дәмге ие, ал текила тазартылған және бүкіл әлемге экспортталады. Текиланың ақ немесе күміс, жас немесе кәрі, демалған, қартайған және қосымша жастағы текила деп аталатын бес түрлі түрі бар. Бізде мөлдір немесе күміс текила, алтын текила, ескірген немесе тыныққан текила және қосымша ескі текила болуы мүмкін.
Арақ
Арақ – этил спиртінен алынған, судай тұнық Ресейден алынған спирт. Ол сыртқы түріне байланысты аз су деп те аталады. Бұл картопты, дәнді, тіпті жемістерді ашыту арқылы алынған алкогольді сусын. Арақтың құрамында 40% алкоголь бар, бірақ көлемі бойынша 37-55% алкоголь болуы мүмкін. Арақ славян тіліндегі вода сөзінен шыққан, ол сөзбе-сөз су дегенді білдіреді. Бірнеше рет айдау жоғары дәлелділігі бар өте таза араққа әкеледі, бұл араққа ерекше дәм беретін су қосу арқылы төмендетіледі.
Текила мен арақтың айырмашылығы неде?
• Текила да, арақ та алкогольді сусындар, бірақ текила Мексиканың бір ауданынан шыққан, ал арақ орыстан шыққан
• Арақ су сияқты мөлдір және оны аз су деп те атайды. Екінші жағынан, текила 5 түрлі
• Арақ картопты, дәнді немесе жемісті ашыту арқылы алынады, ал текила елдің Жалиско ауданында өсірілген көк агава өсімдігінің ашытуы арқылы алынады.
• Арақ 15 ғасырға жататын екеуінің ескісі, ал текила алғаш рет 18 ғасырда шығарылған
