Текила мен Мезкал
Текила мен Мезкал - Мексикадан шыққан екі түрлі ликер. Алайда, агава өсімдіктерінің шырыны текила мен мезкал жасауда қолданылатындықтан, адамдар осы екі өнім арасында шатастырады. Агава кактус емес және лалагүлдер тұқымдасына жатады. Бұл лалагүлдер тұқымдасының тікенекті және жапырақты мүшесі. Мексикадағы бұл өсімдіктердің ашытылған шырыны тазартылады және осылайша алынған ликер текила немесе мезкал ретінде жіктелуі мүмкін. Дегенмен, екі ликер бірдей емес, өйткені текила мен мезкалдың дәмі мен сыртқы түрі бойынша айырмашылықтар бар. Бұл мақала оқырмандарға не ұсынылып жатқанын білуге мүмкіндік беру үшін осы айырмашылықтарды шығаруға тырысады.
Текила
Бұл Мексиканың белгілі бір географиялық аймақтарында өсірілген көк агава өсімдігінің шырындарынан жасалған ликер. Текила жасау процесі қатаң түрде реттеледі және пина деп аталатын агава өсімдігінің жүрегі бумен пісіріліп, содан кейін текила алу үшін тазартылады. Текила бүгінде тек қана жасалатын Мексика аймағы - Халиско. Текила тек көк агава өсімдігінің шырындарынан жасалуы мүмкін. Текила тазартылған болып саналады, ал Мезкаль оның алыстағы немере ағасы болып саналады.
Мезкал
Мезкал арнайы Оаксака штатында жасалған. Оны агава өсімдігінің кез келген түрінен жасауға болады. Мезкалды жасау процесі қатаң реттелмеген, бұл әртүрлі аймақтарда мезкал дәмі әртүрлі. Мезкал текилаға қарағанда түтін және аз тазартылған. Текиланың ішіндегі атақты құрт туралы естідіңіз бе? Аңыз бойынша, егер біреу мезкал бөтелкелерінің түбінде кездесетін личинкаларды жесе, афродизиак күшіне ие болады. Mezcal бөтелкесінің ішіндегі құрт - бұл құрттың осы алкогольдік сусын жасалған зауыттан шыққанын еске салады.
Мезкал - күшті алкогольдік сусын, ал кейбір тайпаларда әйелдер босану азабын көтеру үшін ішеді. Екінші жағынан, жұмысшылар оны күш-қуат қосу үшін, сондай-ақ буындары мен ауырсынуын ұмыту үшін ішеді.
Текила мен Мезкалдың айырмашылығы неде?
• Текила тек көк агавадан жасалған, ал Мезкал агава өсімдігінің кез келген түрінен жасалған
• Жалиско қаласында және оған жақын аудандарда ғана өндірілген текила ресми текила болып саналады, ал егер ол кез келген басқа аймақта өндірілсе, текила болып саналмайды
• Текила мезкалдың бір түрі болғанымен, мезкал текиланың бір түрі деп айту қате болар еді
• Текила маргаритамен бірге тұтынылады, ал Мезкал - негізінен шутер сусыны
• Текила текиланың немере ағасы деп аталатын Мезкалға қарағанда талғампазырақ
• Текила бөтелкесінің ішінде ешқашан құрт болмайды, ал кейбір Мезкал бөтелкесінде жеген кезде афродизиак күшін беретін тірі құрт кездеседі
