Полигидрокси альдегидтер мен полигидрокси кетон арасындағы негізгі айырмашылық мынада: полигидрокси альдегидтерде көптеген –OH топтары бар альдегидтер тобы, ал полигидрокси кетондарда көптеген –OH топтары бар кетондар тобы болады.
Полигидрокси альдегидтер және полигидрокси кетондар терминдері көмірсулардың құрылымдарын сипаттайды. Бұл қосылыстардың екеуінде де бірқатар гидроксил топтары (-OH топтары) және карбонил топтары (альдегидтер немесе кетон топтары) бар.
Полигидроксиальдегидтер дегеніміз не?
Полигидроксиальдегидтер – құрамында көптеген гидроксил топтары (-OH) және альдегидтер тобы (-C(=O)H) бар органикалық қосылыстар. Мұнда карбонил тобы соңғы көміртегі атомында кездеседі. Біз оларды «альдозалар» деп атаймыз. Сонымен қатар, альдегид тобындағы көміртегі атомы гидроксил топтарының бірімен (қосылыс сулы ерітіндіде болғанда) қосылып циклді қосылыс түзе алады, оны біз оны «гемиацетальды» деп атаймыз.
01-сурет: әртүрлі альдозалар
Моносахаридтер полигидрокси альдегидтердің жақсы мысалдары болып табылады. Бұл қарапайым қанттар және олар дисахаридтер мен полисахаридтер сияқты көмірсулардың құрылыс блоктары ретінде әрекет етеді.
Полигидрокси кетондар дегеніміз не?
Полигидрокси кетондар – құрамында көптеген гидроксил топтары мен кетон тобы (-C(=O)-) бар органикалық қосылыстар. Мұнда карбонил тобы молекуланың терминалынан екінші көміртегі атомында пайда болады. Біз бұл қосылыстарды «кетоздар» деп атаймыз. Альдозалар сияқты, бұл қосылыстар да бір молекуланың гидроксил тобымен (су молекуласын алып тастап) қосылып, гемикетал болатын циклдік қосылыс түзе алады.
Кейбір моносахаридтер кетоза түрінде кездеседі. Ең қарапайым кетоза - дигидроксиацетон. Оның үстіне оның үш көміртегі атомы бар, ал карбонил тобы екінші/ортаңғы көміртегі атомында. Барлық кетоза моносахаридтері қантты азайтады.
02-сурет: әртүрлі кетоздар
Альдозалар мен кетозаларды Селиванов сынағы арқылы ажырата аламыз, онда моносахаридтер үлгісін қышқыл мен резорциннің қатысуымен қыздырамыз. Бұл сынақтың негізі - молекулалардың сусыздануы. Кетоздарда дегидратация тез, ал альдоздарда өте баяу жүреді. Мұнда кетоздар қою қызыл түс береді, ал альдозалар реакция қоспасының қызғылт түсін береді.
Полигидрокси альдегидтер мен полигидрокси кетонның айырмашылығы неде?
Полигидроксиальдегидтер құрамында көптеген гидроксил топтары (-OH) және альдегидтер тобы (-C(=O)H) бар органикалық қосылыстар, ал полигидрокси кетондар көптеген гидроксил топтары мен кетон тобы (-C(=) бар органикалық қосылыстар. О)-). Сонымен, полигидрокси альдегидтер мен полигидрокси кетон арасындағы негізгі айырмашылық олардың функционалды тобы болып табылады: альдегид тобы немесе кетон тобы.
Алайда бұл қосылыстың екеуінде де карбонил топтары бар. Бірақ полигидрокси альдегидтерде карбонил тобы молекуланың терминалында, ал полигидрокси кетондарда бір терминалдан екінші көміртегі атомында болады. Сонымен, бұл полигидрокси альдегидтер мен полигидрокси кетон арасындағы айырмашылық. Әрі қарай, бұл қосылыстардың екеуі де функционалды топты гидроксил топтарының бірімен біріктіріп, су молекуласын алып тастау арқылы циклдік қосылыстар құра алады. Мұнда полигидрокси альдегидтен түзілетін циклдік қосылыс «гемиацетальды», ал полигидрокси кетондар үшін «гемикетальды» болады.
Төменде полигидрокси альдегидтер мен полигидрокси кетон арасындағы айырмашылықтың қысқаша мазмұны берілген.
Қорытынды – Полигидрокси альдегидтерге қарсы полигидрокси кетон
Қорытындылай келе, полигидрокси альдегидтер құрамында көптеген гидроксил топтары (-OH) және альдегидтер тобы (-C(=O)H) бар органикалық қосылыстар, ал полигидрокси кетондар көптеген гидроксил топтары мен кетон тобы (-) бар органикалық қосылыстар. C(=O)-). Сондықтан полигидрокси альдегидтер мен полигидрокси кетон арасындағы негізгі айырмашылық функционалды топ болып табылады: альдегид тобы немесе кетон тобы. Алайда, бұл қосылыстың екеуінде де карбонил топтары бар. Полигидрокси альдегидтерде карбонил тобы молекуланың терминалында, ал полигидрокси кетондарда бір терминалдан екінші көміртек атомында болады.
