Негізгі айырмашылық – кәмпит пен ірімшік
Кәмпит пен ирис – бүкіл әлемде танымал екі кондитер. Дегенмен, бұл екі терминді қолдануда көптеген шатасулар бар. Бұл екі сөздің мағынасы әртүрлі мәдениеттерге байланысты әртүрлі. Бұл мақалада біз осы екі сөздің жалпы мағынасын қарастырамыз. Кәмпиттер негізінен қанттан жасалған кез келген кондитерлік өнімдерге сілтеме жасай алады. Тоффи – сорғанда немесе шайнағанда жұмсаратын қатты кәмпит түрі. Демек, ирис кәмпиттің бір түрі болып табылады. Бұл кәмпит пен иристің негізгі айырмашылығы.
Кәмпиттер дегеніміз не?
Кәмпит – негізгі ингредиент қант болып табылатын кондитерлік өнімдер. Кәмпит сөзін әрі қарай қарастырмас бұрын, кәмпиттер әртүрлі аймақтар мен мәдениеттердегі адамдар үшін әртүрлі кондитерлік өнімдерді білдіруі мүмкін екенін ескерген жөн. Мысалы, кәмпит АҚШ-та кез келген тәттіге сілтеме жасай алады, ал Ұлыбританияда кристалданған қантқа қатысты болуы мүмкін.
Кәмпит құрамында қатты кәмпит, жұмсақ кәмпит, тәтті, зефир және карамель сияқты түрлі тәтті кондитерлік өнімдер бар. Қант - бұл өнімдердің барлығына ортақ қасиет.
Кәмпиттің негізгі сипаттамасы - оны өндіруде қолданылатын қанттың немесе қант алмастырғыштардың айтарлықтай мөлшері. Кәмпиттер әдетте кішкене бөліктер түрінде жасалады. Олар әдетте тамақ арасында жеңіл тағам ретінде кездейсоқ қолмен жейді. Кәмпитті кешкі астан кейін жейтін десертпен шатастырмау керек.
Кәмпит тағамға қуат бере алады, бірақ әдетте оның қуаттан басқа тағамдық құндылығы жоқ. Ол бос калориялардың көзі болып саналады.
Ифс деген не?
Ифс – қант пен сары майдан жасалған қатты, бірақ шайнайтын кәмпит түрі. Бұл кәмпит қатты және сынғыш болғанымен, оны сорғанда немесе шайнағанда жұмсақ болады. Тоффи қантты немесе меласканы сары маймен карамельдеу арқылы жасалады. Кейде бұл қоспаға жаңғақтар, мейіз және ұн сияқты ингредиенттер қосылады. Жоғарыда аталған қоспа 300-ден 310 °F-қа дейінгі температураға жеткенше қызады, бұл кондитер өндірісіндегі қатты жарықшақ сатысы ретінде белгілі. Қатты жарықшақ сатысында ирис қоспасы жылтыр бетке ие болады, бірақ ол әртүрлі пішіндерді жасау үшін жеткілікті қатты болады. Содан кейін қоспаны науаға құйып, салқындағанша қалдырыңыз және плитаны қалыптастырыңыз.
Бұл тақтаны кәмпит ретінде жеу үшін үлкен кесектерге кесуге болады. Кәмпиттің кішкене бөліктерін шашыратқыш ретінде пайдалануға болады. Оны шоколад, ваниль, бал, таңқурай, мейіз және т.б. сияқты әртүрлі ингредиенттермен қолдануға болады.түрлі дәмдер шығару үшін. Карамелизация әсерінен ирис қоңыр түсті.
Кәмпит пен иристің айырмашылығы неде?
Анықтамасы:
Кәмпит: кәмпит – негізгі ингредиент қант болып табылатын кондитерлік өнім.
Ифс: ирис – қатты, шайнайтын кәмпит.
Қолданылуы:
Кәмпит: кәмпит термині тәттілердің әртүрлі түрлерін сипаттау үшін қолданылады.
Ифс: ирис – кәмпит түрі.
Ингредиенттер:
Кәмпит: кәмпит әртүрлі ингредиенттерден жасалуы мүмкін, бірақ қант негізгі ингредиент болып табылады.
Ифс: ирис қант пен сары май қосылған.
