Полента мен жүгері ұнының басты айырмашылығы мынада: полента сіз жүгері ұнынан дайындалатын тағам, ал жүгері ұны жай ингредиент болып табылады.
Көптеген адамдар полента және жүгері ұны деген екі сөзді шатастырады. Дегенмен, бұлар бірдей емес. Жүгері ұны – ұнтақталған жүгеріден жасалған ірі ұн. Жүгері ұнын пайдалана отырып, әртүрлі тағамдар жасауға болады. Полента - Италиядан шыққан осындай тағамдардың бірі.
Polenta дегеніміз не?
Полента – қайнатылған ұнтақталған жүгеріден жасалған итальяндық тағам. Итальяндықтар бұл тағамды әдетте шақпақ жүгеріден жасайды. Полентаны жасау шақпақ жүгеріні су немесе сүт сияқты сұйықтықпен пісіруді қамтиды. Ол піскеннен кейін оны ыстық ботқа ретінде беруге болады немесе оның қатуына мүмкіндік береді. Қатты полента нанын пісіруге, қуыруға немесе гриль жасауға болады. Кейбір адамдар тіпті полентадан печенье жасайды.
01-сурет: пісірілген полента
Polenta вегетариандықтар мен вегетарианшылар үшін өте қолайлы, өйткені оның құрамында тек ұнтақталған жүгері мен су бар. Бұл көптеген көкөніс тағамдары мен кастрюльдерге тамаша сүйемелдеу. Полентаның дәмі жұмсақ болғандықтан, сіз дәмді немесе тәтті тағамдармен бірге қызмет ете аласыз. Томат соусы - бұл полентаға дәм беру үшін қолдануға болатын қарапайым қоспа. Көптеген адамдар супермаркеттерде жиі кездесетін сары жүгері ұнынан полента жасайды.
Жүгері деген не?
Жүгері ұны ұнтақталған жүгеріден жасалған ірі ұнға жатады. Осылайша, бұл тағам емес, ингредиент. Жүгері ұны әртүрлі аймақтарда кең таралған негізгі тағам болып табылады. Оның ұсақ, орташа және ірі консистенциялары болса да, ол бидай ұны сияқты ұсақ емес. Кейбір адамдар жүгері ұнын жүгері ұны деп те атайды.
02-сурет: жүгері ұны
Жүгері ұнының әртүрлі түрлері бар, соның ішінде тас ұнтақталған жүгері ұны, ақ жүгері ұны, көк жүгері ұны және болат ұнтақталған сары жүгері ұны бар. Тас ұнтақталған жүгері ұны біркелкі құрылымы бар болат ұнтақталған жүгері ұнынан ірірек. Жүгері ұнын жүгері нан, жарма, полента, малай, качамак, жүгері ұнын және жүгері чипсы сияқты әртүрлі тағамдарды жасау үшін пайдалануға болады.
Полента мен жүгері ұнының айырмашылығы неде?
Полента мен жүгері ұнының айырмашылығы мынада: полента қайнатылған ұнтақталған жүгеріден жасалған итальяндық тағам, ал жүгері ұнтағы ұнтақталған жүгеріден жасалған ірі ұнға қатысты. Осылайша, полента - бұл тағам, ал жүгері ұны ингредиент болып табылады. Бұдан басқа, жүгері ұнының әртүрлі түрлері бар. Көптеген адамдар полента жасау үшін сары жүгері ұнын пайдаланады.
Қорытынды – Полента және жүгері ұны
Жүгері ұны – ұнтақталған жүгеріден жасалған ірі ұн. Жүгері ұнын пайдалана отырып, әртүрлі тағамдар жасауға болады. Полента - Италиядан шыққан осындай тағамдардың бірі. Осылайша, полента мен жүгері ұнының негізгі айырмашылығы - полента тағам, ал жүгері ұны ингредиент болып табылады.
Сурет сыйлығы:
1.»1429812″ авторы TheUjulala (CC0) pixabay арқылы
2. «Бреадинг» авторы Лина (әңгімелесу) – Commons Wikimedia арқылы жеке жұмыс (CC BY 3.0)
