Ақ пен сары жүгері ұны
Ақ жүгері ұны және сары жүгері ұны - нан және кондитер өнімдерін жасау үшін қолданылатын ұнның екі түрі. Елдің барлық жерінде нан пісіру үшін ұнның әртүрлі түрлері қолданылады. Ұн кез келген адамның диетасының ажырамас бөлігі болып табылады. Ұн бидай, күріш, жүгері немесе жүгері сияқты әртүрлі тағамнан жасалуы мүмкін. Жүгері ұны – жүгеріден алынатын ұнның атауы. Егістік жүгері дәндерін жұлып кептіреді. Кептірілгеннен кейін, бұл ядролар ұн жасау үшін ұнтақталған. Нарықта жүгері ұнының негізінен екі түрі бар, атап айтқанда ақ және сары жүгері ұны. Түстен басқа ақ және сары жүгері ұнының айырмашылығы неде екенін көрейік.
Ақ жүгері ұны
Ол ақ түсті жүгеріден алынған, сондықтан бұл ұн ақ түсті. Оның құрамында В дәрумені аз, сонымен қатар сары жүгері ұнына тән тәтті дәмі жоқ. Ол негізінен оңтүстік штаттарда өсіріледі, сондықтан бұл ұн негізінен оңтүстік штаттарда сатылады.
Сары жүгері ұны
Аты айтып тұрғандай, бұл жүгері ұны бүкіл елде танымал және өсірілетін сары жүгеріден шыққан. Ол В дәруменіне бай, сонымен қатар тәтті болғандықтан, оны адамдар нан және кондитер өнімдерін жасау үшін жақсы көреді. Сары жүгері ұнын қолданып жасалған нандардың да дәмі мен дәмі күштірек болады.
Ақ жүгері мен сары жүгері ұны арасындағы айырмашылық
Сары және ақ жүгері ұны бір-бірінің орнына қолданылады, өйткені барлық дерлік рецепттер олардың кез келгенін пайдалана алады, олардың арасында екеуінің де дәмін татқан адамдар сезінетін белгілі бір айырмашылықтар бар.
Сары жүгері ұнын шығаратын дәннің түсіне байланысты сары және ақ түстен басқа, А және В дәрумендері көп, сондықтан адамдар оны үйде пайдалануды ұнатады. Сары жүгері ұнының айқын дәмі бар, ол ақ жүгері ұнында жоқ. Сары жүгері ұнының дәмі де күшті.
Қорытынды
• Сары жүгері ұны да, ақ жүгері ұны да нан және кондитерлік өнімдер жасау үшін ұн ретінде пайдаланылады
• Сары жүгері ұнының дәмі тәттірек және ақ жүгері ұнынан гөрі А және В дәрумендері көбірек
• Сары жүгері ұнында ақ жүгері ұнында жоқ ерекше дәм бар
