Сілекей амилазасы мен ұйқы безі амилазасының негізгі айырмашылығы мынада: сілекей бездері ауызға сілекей амилазасын шығарады және көмірсулардың қорытылуын бастайды, ал ұйқы безі аш ішекке ұйқы безінің амилазасын шығарып, көмірсулардың қорытылуын аяқтайды.
Амилаза, протеаза және липаза - бұл тағамды қорытуға көмектесетін ферменттердің үш түрі. Протеазалар ақуыздарды аминқышқылдарына гидролиздейді, ал липазалар липидтерді глицерин мен май қышқылдарына бөледі. Амилазалар көмірсутекті полимерлердің негізінен крахмалдың қарапайым қантқа ыдырауын катализдейтін ферменттер болып табылады. Амилазалар крахмал мен гликогендегі гликозидтік байланыстарды ыдыратады. Сонымен қатар, амилазалар α-амилаза, β-амилаза және глюкоамилаза болуы мүмкін, оларды сілекей бездері мен ұйқы безі шығарады.
Сілекейлік амилаза дегеніміз не?
Амилаза түзілетін екі жердің арасында сілекей бездері сілекей амилазаларын шығарады. Сілекей амилазалары сілекейде болады және біз тұтынатын тағамдармен араласады. Сондықтан сілекей амилазалары көмірсулардың шикізат түрлеріне әсер етіп, көмірсулардың қорытылуын бастайды.
01-сурет: Сілекей амилазасы
Аузыңызда ішінара ас қорыту пайда болады. Тұтынылған тағамды шайнаған кезде сіз тәтті дәм сезінесіз. Бұл сілекей амилазасының әрекетіне байланысты. Бұл фермент көмірсуларды мальтозаға гидролиздегенде, сіз тәтті дәм сезінесіз.
Ұйқы безінің амилазасы дегеніміз не?
Ұйқы безінің амилазасы – көмірсуларға әсер ететін амилазаның екінші түрі. Атауында айтылғандай, ұйқы безі ұйқы безінің амилазасын шығарады. Ұйқы безі ішінара қорытылған көмірсуларды қорыту үшін асқазан мен аш ішекке панкреатикалық амилазаларды шығарады. Бұл амилазалар көмірсулардың қорытылуын аяқтайды.
02-сурет: Ұйқы безінің амилазасы
Көмірсулар көмірсулардың негізгі бірлігі болып табылатын глюкозаға айналады. Глюкоза жасалса, ол қанға оңай сіңеді.
Сілекей амилазасы мен панкреатикалық амилазаның қандай ұқсастықтары бар?
- Екеуі де ферменттер және белоктар.
- Екі фермент те көмірсуларға әсер етеді.
- Олар біздің тағамдарымызды қорытуға көмектеседі.
- Олар қант молекулалары арасындағы гликозидтік байланыстарды ажыратады.
- Екеуі де көмірсутекті полимерлерді қарапайым қантқа айналдыра алады.
Сілекей амилазасы мен панкреатикалық амилазаның айырмашылығы неде?
Сілекей амилазасы және ұйқы безінің амилазасы амилазалардың екі түрі. Сілекей безі ауыз қуысына сілекей амилазаларын шығарады және шығарады және көмірсулардың қорытылуын бастайды. Ұйқы безі аш ішекке панкреатикалық амилазаларды шығарады және асқазан мен аш ішекте көмірсулардың қорытылуын аяқтайды.
Қорытынды – Сілекей амилазасы және панкреатикалық амилаза
Ферменттер химиялық реакциялардың биологиялық катализаторы болып табылады. Олар белоктар. Біздің ағзамыздағы ферменттердің үш негізгі түрі - амилазалар, липазалар және протеазалар. Амилазалар крахмалды және басқа көмірсутекті полимерлерді қарапайым қантқа гидролиздейді. Сілекей бездері ас қорытуды бастау үшін амилазаны шығарады және бұл амилазалар сілекей амилазалары болып табылады. Сілекей амилазасы ауыз қуысында көмірсулардың шикізат түрінде әрекет етеді. Ұйқы безі амилазаларды шығарады және олар ұйқы безінің амилазасы. Бұл амилазалар күрделі көмірсуларға әсер етіп, көмірсулардың гидролизін аяқтайды. Бұл сілекей амилазасы мен ұйқы безінің амилазасының айырмашылығы.
