Қой мен қозы арасындағы негізгі айырмашылық мынада: қой ересек жануарды, ал қозы бірінші жылдағы төлді немесе жас қойдың етін білдіреді.
Қойлар – қолға үйретілген жануарлардың бір түрі. Алайда қозы терминінің екі түрлі мағынасы бар. Бұл жас тірі қойға да, жас қойдың етіне де қатысты.
Қой дегеніміз не?
Қой – адамның аса бағалы мал жануары. Қазіргі уақытта дүние жүзінде 1 000 000 000-нан астам үй қойы бар, Австралия, Жаңа Зеландия және Британ аралдары дүние жүзінде қойдың негізгі өндірушілері болып табылады. Қойдың жүні жүнді, ол үнемі тарауды және жыл сайын қырқуды қажет етеді. Шындығында, жүн қойдың өте маңызды өнімдерінің бірі болып табылады, өйткені олардың адам киімінде оқшаулағыш қызметін атқаратын жүніне сұраныс жоғары. Ересек қойдың да, жас қойдың да еті (тиісінше қой және қозы еті деп аталады) адамдар арасында танымал. Оның үстіне қой еті әр жерде әр түрлі; мысалы, Америка Құрама Штаттарында қой еті ересектердің етін атау үшін қолданылады.
01-сурет: Қой
Қойдың құйрығы табиғи түрде ұзын салбырап тұрады, бірақ денсаулығы мен санитарлық мәселелеріне байланысты оны жиі қондырады. Олардың көздерінің астында жас бездері және саусақтардың арасында иіс бездері бар. Жоғарғы ерінді бөлуге арналған сипатты ойық айқын. Әдетте қой 10 – 12 жылға дейін өмір сүреді, бірақ өнімділікке, өнімділікке және аурудың таралуына байланысты олар әртүрлі жаста жойылады.
Қозы деген не?
Қозы бір жастағы жас қойға да, етіне де жатады. Австралияда ет үшін өсірілген қозылар басты қой ретінде белгілі. Тұзды қозы - Австралияның сортаңдарында жайылатын етті қозы. Ең жасы 12 аптадан аспайтын сәби қозы, ал алты айлық қой көктемгі қозы деп аталады; екеуі де сүтпен қоректенеді.
02-сурет: Қозы
Дегенмен, қой еті дүние жүзіндегі көптеген адамдар үшін ақуыздың дәмді көзі ретінде де қызмет етеді. Арық етінің нәзіктігіне байланысты қой етінің дәмі жұмсақ. Арық түсі ашықтан қою қызғылтқа дейін ауытқиды, оның құрамында май көп. Қой сүйектерінің құрылымы да жұмсақ және құрылымы кеуекті.
Алдыңғы, белі және артқы бөлігі қозыдағы еттің үш негізгі түрі болып табылады. Алдыңғы бөлікке мойын, иық және алдыңғы аяқ еті, ал белге қабырға айналасындағы ет жатады. Алдыңғы бөлігінде басқа кесінділерге қарағанда дәнекер тіндері көбірек болады. Тұтас қойдың салмағы шамамен 5-8 келі. Дегенмен, көне қойдың немесе сорғыш қойдың (шамамен 7 айлық және сүтті) салмағы 30 келіге дейін жетеді, бірақ қой еті деп атауға жасы жетпейді.
Қой мен қойдың айырмашылығы неде?
Қой және Қозы |
|
| Қой ересек жануарға жатады | Қозы жас қойларды немесе олардың етін білдіреді |
| Жасы | |
| Бір жастан асқан | Бір жыл немесе бір жылдан аз |
| Тағам | |
| Шөпте жайылады | Сүт тұтыну |
| Күш | |
| Қозы етінен күшті | Тендер |
| Ет | |
| Салыстырмалы түрде аз қажет | Қалайды |
Қорытынды – Қой мен Қозы
Қой – ет пен сүт беретін қолға үйретілген жануар. Бірінші жылдағы жас қойларды қозы деп атайды. Оның үстіне қозы сөзі қойдың төлінен алынатын етке де қатысты. Қой қойға қарағанда жұмсақ және ет ретінде ұнамды. Бұл қой мен қозы арасындағы айырмашылық.
Сурет сыйлығы:
PublicDomainPictures.net
