Қызыл квиноа және ақ квиноа
Қызыл квиноа мен ақ квиноа олардың құрамы мен құрылымы жағынан біршама айырмашылықты көрсетеді. Қызыл квиноа және ақ квиноа - дән ретінде пайдаланылатын квиноа зауытының көп бөлігі болып табылатын тұқымның екі түрі. Тұқымның екі түрі де ащы дәммен сипатталатынын білу маңызды. Мұндай дәмді пісірер алдында жақсылап алып тастау керек. Бұл жұмысты орындау үшін қол жетімді процессорлар бар. Тұқымдардан басқа өсімдіктің жапырақтары да жеуге жарамды және бұл квиноа өсімдігінің сұлулығы. Жолжелкен ағашы сияқты, квиноа өсімдігінің әрбір бөлігі жеуге жарамды немесе тағам дайындауда пайдалы.
Қызыл квиноа туралы толығырақ
Біздің бірінші назарымыз қызыл квиноаның тағамдық құндылығына бағытталған. Піспеген квиноаның 1/4 кесе порциясында 170 калория бар. Қызыл квиноа тұқымдары ақуызға бай. Оның құрамында Е дәрумені мен кальций көп екені айтылады. Қызыл квиноа да диеталық талшықтың жақсы көзі болып табылады. Ол әр порцияға 5 грамм береді.
Пісірілген қызыл квиноа
Сонымен қатар қызыл квиноа жақсы пісірілгенде қоңыр күрішке ұқсайды. Бұл қызыл квиноа қызыл жасымық сияқты көрінетініне байланысты. Қызыл квиноа пісірілген кезде ақ квиноамен салыстырғанда қытырлақ болады. Сол сияқты, қызыл квиноа ақ квиноамен салыстырғанда шайнайтын болады. Салаттар жасауда қызыл квиноа тұқымдары көбірек қолданылады.
Ақ квиноа туралы толығырақ
Алдымен ақ квиноаның тағамдық құндылығын көрейік. Піспеген квиноаның 1/4 шыныаяқында 170 калория бар. Ақ квиноа тұқымдары да ақуызға бай. Оның құрамында В дәрумені мен фосфор көп деп айтылады. Ақ квиноа да диеталық талшықтың жақсы көзі болып табылады. Ақ квиноа бір порцияға 4 грамм береді. Жақсы пісірген кезде ақ квиноа ақ күріш сияқты пайда болады. Ақ квиноа тұқымдары пісірілген тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Ақ квиноа
Қызыл квиноа мен ақ квиноаның айырмашылығы неде?
• Олардың тағамдық мазмұнына келетін болсақ, олардың арасында үлкен айырмашылық жоқ. Қызыл квиноа Е дәрумені мен кальцийге бай. Екінші жағынан, ақ квиноа В дәрумені мен фосфорға бай. Екі тұқым да ақуызға бай. Қызыл және ақ квиноаның 1/4 бөлігінде 170 калория бар – пісірілмеген квиноаның бір кесе порциясы.
• Квиноа сонымен қатар диеталық талшықтың жақсы көзі болып табылады: қызыл квиноа бір порцияға 5 грамм, ал ақ квиноа 4 грамм береді.
• Жақсы пісірілгенде, қызыл квиноа қоңыр күріш, ал ақ квиноа ақ күріш сияқты болады.
• Квиноаның екі түрі де құрылымы жағынан ерекшеленетінін білу маңызды. Қызыл квиноа пісірілген кезде ақ квиноамен салыстырғанда қытырлақ болады. Дәл осылай, қызыл квиноа ақ квиноамен салыстырғанда шайнайтынырақ.
• Салаттар жасауда қызыл квиноа тұқымдарына көбірек артықшылық беріледі. Ақ квиноа тұқымдары, керісінше, пісірілген тағамдарды дайындауда қолданылады.
