Рум және Качака
Алкогольге келетін болсақ, оның алуан түрлілігінен шатасу, әсіресе бұл саладан хабары жоқ адамдар үшін қарапайым ерлік. Шатастыру үшін, бір-біріне қатты ұқсайтын кейбір рухтар бар, осылайша тәжірибесіздерді одан әрі шатастырады. Ром мен качака - көптеген жылдар бойы адамдарды шатастырып келген екі рух.
Ром дегеніміз не?
Ром - қант қамысы шырынынан немесе сірнеден жасалған алкогольді сусын, ашыту және айдау процесі арқылы өндіріледі, содан кейін емен бөшкелерінде ескіреді. Латын Америкасы мен Кариб бассейні әлемдегі ең ірі ром өндірушілері болып табылады, ал ромды Испания, Австрия, Австралия, Фиджи, Жаңа Зеландия, Мексика, Филиппин, Гавайи, Үндістан, Маврикий, Реюньон аралы, Оңтүстік Африка сияқты елдер де жасайды. АҚШ, Тайвань, Жапония және Канада.
Рум жиі испан тілінде ron añejo (қартая ром) немесе ron viejo (ескі ром) деп аталады және әртүрлі сорттарда қолжетімді. Бұл басқа спирттермен, араластырғыштармен араласпай тұтынылатын немесе тамақ дайындауда қолданылатын қара немесе алтын ромдар болса да, жеңіл ром коктейльдерде жиі қолданылады. Премиум ромдарды тікелей немесе мұзбен ішуге болады.
Рум Корольдік теңіз флотымен және қарақшылықпен танымал және Канада теңізі, Вест-Индия және Ньюфаундленд мәдениетінде үлкен рөл атқарады.
Качака дегеніміз не?
Пинга, агарденте немесе канинья ретінде де белгілі, качака қант қамысы шырынынан жасалған тазартылған қант шырыны және Бразилиядағы ең танымал алкогольдік сусын болып табылады. Оның көлемі бойынша 38% - 48% алкоголь бар, үй сорттары сыра қайнатушы қалағандай күшті. Бразилиядан тыс жерде качака тропикалық сусындарда қолданылады, олардың ішіндегі ең танымал коктейль - кайпиринья.
Качаканы айдау процесі 1532 жылы португалдықтар Мадейрадан Бразилияға қант қамысы дақылдарын әкелген кезде басталады. Cachaca екі сортта келеді; қартайған және кәмелетке толмаған. Өңделмеген кахака ақ түсті, ал ескі качака алтын түсті. Премиум качака қою түсті және үш жылға дейін, ал ультра премиум брендтерді 15 жылға дейін ескіруге болады.
Рум мен Качаканың айырмашылығы неде?
Ром және качака - қант қамысы өнімдерінен жасалған тазартылған спирттер. Табиғаты мен ингредиенттерінің ұқсастығына байланысты бір сусынды екіншісінен қателесу оңай, ал Америка Құрама Штаттарында качака соңғы уақытқа дейін ром ретінде жіктелген. Дегенмен, ром мен качаканың оларды бір-бірінен ерекшелейтін бірнеше ерекше аспектілері бар.
• Ром көбіне мелассадан жасалады. Качака қант қамысының шырынынан жасалған.
• Латын Америкасы мен Кариб бассейні роммен танымал, ал качака - ерекше бразилиялық өнім.
• Рум негізінен бүкіл әлемде өздігінен ішіледі, ал Бразилиядан тыс жерде качака дерлік тек тропикалық сусындар өндіру үшін қолданылады.
• Рум качакаға қарағанда ұзағырақ ескіреді, сондықтан ол қымбатырақ өнім болып табылады.
Қатысты жазбалар:
- Қара және ақ ромның айырмашылығы
- Ром мен виски арасындағы айырмашылық
