Лажер және сызба
Лагер және драфт - әлемдегі ең танымал және көп тұтынылатын алкогольдік сусын сыраға қатысты сөздер. Лагер сыраның бір түрі болса да, екіншісі але болса да, сыра көптеген адамдар ойлағандай сыра емес. Құйма сыраны сыраның ерекше түрі деп санайтындар бар, ол дұрыс емес. Бұл мақала дүние жүзіндегі сыра әуесқойларының санасындағы шатасуды жою үшін екі терминді мұқият қарастырады.
Лагер
Бүкіл әлемде өндірілетін сыралардың барлығын негізінен екі негізгі түрге, лагер және алеге жіктеуге болады. Лагер - бұл алес сияқты үстіңгі жағында қалқып кетпей, астыңғы жағында ашытқымен ашытылатын сыраға қатысты. Лагер - бұл ашыту үшін суық температураны қажет ететін сыра және оны тұтынуға дайын болғанға дейін бірнеше ай қажет. Дәл осы кезеңде ол сақталған сыраға айналады. Лагерн - сақтау актісін білдіретін неміс сөзі. Лагер сыраларының көпшілігі бозғылт немесе алтын түсті, бірақ күңгірт түсті сыра бар. Дүние жүзі бойынша өндірілетін сыраның 90%-дан астамы лагер сырасы.
Қоспа сыра
Шойна – сыйымдылығы 5 галлон немесе одан да көп бөшкелер деп аталатын үлкен контейнерлерде сақталатын және сақталатын сыраға қатысты қолданылатын сөз. Бұл сыраны белгілеу үшін қолданылатын тағы бір сөз бар, ол ежелгі уақытта үлкен бөшкелерден але сырасын шығару үшін қол сорғысын тартудың тарихи фактісін көрсетеді. Құйма сыра үйде сақтауға болмайтын және оны сақтайтын және ұсынылатын орындарда ғана ішуге болатын өнім болғандықтан, адамдар тартылған сыраны ішу үшін сыртқа шығуға мәжбүр. Дегенмен, кейбір өндірушілер бөтелкедегі сыраны құйылған сыра ретінде сатады, өйткені олар сыраны орау алдында оны жоғары температурада пастерлеуден гөрі салқын сүзгіден өткізеді. Бұл тұтынушыларды ішіп жатқан сыра бөшкеден тура шығып жатыр деп ойлау үшін жасалды.
Лагер мен сызбаның айырмашылығы неде?
• Құйма сыра лас сыраға қарағанда әлдеқайда көп көбік береді.
• Құйма сыра лагер сырасы немесе але сырасы болуы мүмкін, себебі бұл сыраның бір түрі емес, үлкен бөшкелер мен бөшкелерде сақталатын және ұсынылатын сыра.
• Құйма сыраны үйде емес, тек пабтарда және басқа орындарда ғана ішуге болады, ал лагер сырасын банкалар мен бөтелкелерде алуға болады және оны кез келген жерде ішуге болады.
• Қойма сыра лаг сырасына қарағанда дәмдірек.
• Құйма сыра лайгер сырасына қарағанда арзанырақ.
• Қойма сырасы пастерленбейді, ал бөтелкеге құйылғанға дейін сыра пастерленеді.
• Құйма сыраны үнемі төмен температурада ұстау керек, өйткені ол пастерленбеген.
