Лагер және Пилснер
Сыра - әлемнің көптеген елдерінде көп мөлшерде тұтынылатын алкогольді сусындардың бірі. Таңқаларлық емес, ол барлық сусындар арасында танымалдығы бойынша үшінші орын алады. Сыра сыра қайнату деп аталатын процесс арқылы жасалады. Барлық сыра қайнату стиліне байланысты але немесе лагер ретінде жіктелуі мүмкін. Пилснер - сыраның түрі деп санайтындықтан, көпшілікті шатастыратын өте танымал сыра бренді. Бұл мақалада өте танымал сыра мен Лагер сырасы арасында қандай да бір айырмашылық бар-жоғын анықтау үшін Пилснер сырасы егжей-тегжейлі қарастырылады.
Лагер
Лагер - бүкіл әлемде жасалған барлық сыраның екі негізгі санатының бірі, екіншісі - але. Але мен лагер арасындағы айырмашылық дәм мен ащылыққа ешқандай қатысы жоқ. Алес өте ескі және ежелгі шумерлер мен мысырлықтар бұл сыраны мыңдаған жылдар бұрын қайнатып, ішкені белгілі. Лагерлер тек 19 ғасырда ғана енгізілді. Екеуінің арасындағы айырмашылық әр түрлі ашытқыларды қолдануда, олар сыра қайнату кезінде әртүрлі ингредиенттер мен техниканы талап етеді.
Лагер сырасы төменгі ашытқы ашытқыларымен жасалады, ал але сырасы сыра қайнату процесінде жоғары көтерілетін ашытқы ашытқыларын пайдаланады. Лагер сыра алеске қарағанда суық температурада қайнатылады, бұл жұмсақ дәмге әкеледі. Лагерлер сонымен қатар суық температурада ұсынылуы керек өте тегіс сыра болып табылады. Лагер сыра бүкіл әлемде өте танымал, жалпы сыра өндірісінің шамамен 90% -ы лагер. Лагердің қайнату циклі але сырасына қарағанда ұзағырақ және оны дайындауға айлар қажет.
Пилснер
Пилснер - лагер сырасының бір түрі және ол 1842 жылы алғаш рет жасалған Чехословакиядағы қаланың атымен аталған. Пилснер өндірілген сыра қайнату зауытының атауы Пильзен деп аталды, көп ұзамай сыра солай болды. Вена мен Парижге жол тартқаны танымал.
Пилснер бүкіл Еуропада таңдаулы сыра стилі болды және ғасырдың аяғында компания оны Pilsner Urquell сауда атауымен тіркеуге мәжбүр болды. Бүгінгі таңда пилснердің үш түрлі стилі бар, атап айтқанда неміс, чех және еуропалық.
Лагер және Пилснер
• Пилснер – көптеген басқа сорттарды қамтитын лагер сырасының түрі.
• Лагер – сыраның екі кең санатының бірі, екіншісі – але.
• Лагер сыра дүние жүзінде өндірілетін жалпы сыраның 90%-дан астамын құрайды.
• Пилснер сырасы 1842 жылы алғаш өндірілген Чехиядағы қаланың атауына байланысты осылай аталады.
• Лагер неміс тілінен аударғанда сақтау дегенді білдіреді, ал Lager сыраларын қайнату үшін бірнеше ай тоңазытқышта сақтау қажет.
• Пилснер сырасы резервуарлардың түбіндегі ашытқылардың баяу ашытуымен сипатталады.
• Пилснер сырасы алтын түсті және әлемдегі ең танымал сыра.
