Шайдағы кофеин және кофе
Кофеин – кейбір өсімдіктердің жапырақтары мен тұқымдарында кездесетін табиғи зат және ол осы өсімдіктерді жеуге тырысатын паразиттер мен жәндіктерден қорғау үшін жұмыс істейді. Бұл жағдайда ол табиғи пестицид ретінде жұмыс істейді. Дегенмен, кофеиннің тағы бір қолданылуы бар, ол стимулятор ретінде. Адамдар жүздеген жылдар бойы бұл алкалоидты шай мен кофе түрінде, әртүрлі мөлшерде кофеині бар сусындар түрінде тұтынады. Құрамында кофеин бар кофе және шай бұл жағынан зиянсыз деп ойлайтындар көп. Дегенмен, кофеин шай жапырақтарында да кездеседі. Бұл мақала шайдағы кофеин мен кофедегі кофеиннің арасындағы айырмашылықты анықтауға тырысады.
Шәйдегі кофеин
Дүние жүзіндегі миллиондаған адамдар үшін шай мені оятатын сусын болып табылады, олар таңертең ерте онсыз жасай алмайды. Күні бойы жұмысқа қуат алу үшін таңертең 2-3 кесе шай ішетіндер көп. Бұл адамдар зарядталған және сергек болу үшін күні бойы шайды жиі тұтынады. Әртүрлі шайлардағы кофеиннің мөлшерінде үлкен вариация бар және жалпы алғанда 8 унция кесе шай адамға 15-57 мг кофеин бере алады. Шайдағы кофеин ұзақ уақыт бойы энергиямен қамтамасыз етеді, ол біртіндеп артады және кенеттен құлап кетпейді, бірақ біртіндеп қалыпты деңгейге оралады. Кофеиннен басқа, шайда таниндер де бар және шай жасалған кезде кофеин таниндермен байланысады және кофеиннің әсерін тигізу үшін біздің денеміз бұл байланыстарды біртіндеп бұзуы керек.
Кофедегі кофеин
Дүние жүзіндегі адамдардың көпшілігі үшін таңертең тұрып, сергек болу үшін бір кесе ыстық кофеден артық ештеңе жоқ. Кофенің құрамында жүрегіміз бен орталық жүйке жүйесін ынталандыратын кофеин бар, сонымен қатар ол қан қысымымызды қысқа мерзімге жоғарылатып, бізді сергек етеді. Бір кесе кофедегі кофеин мөлшері өте жоғары және сіз қолданатын кофе түріне байланысты әр кесе кофеде 80-135 мг кофеин болуы мүмкін. Кофенің құрамындағы кофеин адамды тез қоздырады, бірақ бір шыны кофе ішкеннен кейін сезілетін жоғары деңгей ұзақ уақыт бойы сақталмайды, сонымен қатар ол да тез дірілмен қалыпты деңгейге түседі. Себебі кофенің ағзамызға түсуіне ешқандай кедергі жоқ, демек, кофенің құрамындағы кофеиннің жоғары әсері.
Шай мен кофедегі кофеиннің айырмашылығы неде?
• Қайнату, сондай-ақ шай мен кофе түрлері бойынша айырмашылықтар болғанымен, тұтастай алғанда, бір кесе кофеде бір кесе шайға қарағанда кофеин көбірек.
• 8 унция шыныаяқ шай 15-57 мг кофеин береді, ал бір кесе кофе 80-135 мг кофеин береді.
Шайдағы кофеин таниндермен байланысады және біздің денеміз кофеинді сезіну үшін оны бұзуы керек. Кофенің шайға қарағанда әлдеқайда жылдам болуының себебі осы. Дегенмен, бұл жоғары деңгей ұзаққа созылмайды және қалыпты энергия деңгейіне жылдам әкелетін соққы бар. Екінші жағынан, шаймен кофеинді қабылдау біртіндеп артады, сонымен қатар энергия деңгейі біртіндеп төмендейді.
