Шай мен шайдың басты айырмашылығы - шайдың құрамында дәмдеуіштер мен шөптер бар, ал шайда жоқ.
Чай шайы немесе масала шайының құрамында қара шай, ыстық сүт және кардамон, даршын, имбирь, бұрыш және қалампыр сияқты дәмдеуіштер бар. Ал шай - Camellia sinensis-дің жаңа жапырақтарына қайнаған су құйып жасалған сусын. Ішетіндердің қалауына қарай, шай мен шайға сүт пен тәттілендіргіштерді қосуға немесе қосуға болмайды.
Чай дегеніміз не?
Чай – дәмдеуіштер мен шөптер қоспасымен бірге суға немесе сүтке қара шайды қайнату арқылы жасалған сусын. Ол Үндістанда пайда болды және Үнді субконтинентінде, Үндістан, Шри-Ланка, Бангладеш, Непал және Пәкістан сияқты елдерде танымал. Бірақ қазір ол басқа елдерде де танымал, әсіресе Катар, БАӘ, Сауд Арабиясы және Кувейтте. «Чай» сөзі хинди тіліндегі «chai» сөзінен алынған, ол қытайдың «шай» дегенді білдіретін «ча» сөзінен шыққан.
Чай шайының рецепттері әртүрлі аймақтарда, мәдениеттерде және тіпті отбасыларда әртүрлі. Қосылған дәмдеуіштерге байланысты бұл шайдың әртүрлі атаулары бар. Масала шайы сүт, даршын таяқшалары, кардамон дәндері, имбирь, қалампыр және қара бұрыш қосылған қара шайдан жасалады. Сүтті шайға аскөк тұқымы қосылса, ол Саунф вали чайға айналады. Зімбір қосылса, бұл Адрак Чай. Қазіргі уақытта шай әртүрлі тәсілдермен жасалады. Қара шайды үнемі пайдалану қажет емес. Оның орнына көк шайды, ақ шайды немесе тіпті аралас шайды шай жасау үшін пайдалануға болады. Артықшылыққа қарай лимонды да қосуға болады, ал тәттілеу үшін қант немесе бал қолданылады. Дегенмен, жасыл шай мен ақ шайға сүт немесе қант қосылмаған жақсы.
Батыс елдерінің көпшілігінде қазірдің өзінде ұнтақталған дәмдеуіштер қосылған шай пакеттері бар. Ыстық шайдың орнына бұл Батыс елдерінде суық шай да бар. Шай шайымен бірге ішуге болатын түрлі тағамдар бар. Бұл ащы тағамдар шайға малып, жеуге арналған. Бұл тағамдарға Мурукку, Пакора, Самоса және кішкентай сэндвичтер кіреді. Қантсыз шай денсаулыққа әртүрлі жолдармен пайдалы. Қандағы қант пен қан қысымын төмендетіп, жан тыныштығын жақсартады. Оның құрамында катехиндер мен теафлавиндер сияқты антиоксиданттар бар, сондықтан ол қатерлі ісіктің алдын алады және тотығу стрессімен күреседі. Қосылған дәмдеуіштердің арқасында ас қорытуға және салмақ жоғалтуға да пайдалы.
Шай дегеніміз не?
Шай – Camellia sinensis-дің жаңа жапырақтарына қайнаған су құйып дайындалатын сусын. Бұл судан кейін әлемдегі ең көп тұтынылатын екінші сусын. Шайдың тарихы 3rd ғасырға дейін созылады. D. Ол кезде оны емдік сусын ретінде пайдаланған. Шайдың құрамындағы кофеин болғандықтан адамға ынталандырушы әсер етеді. Шайдың қара, ақ, жасыл, оолонг және пуэр сияқты түрлері бар. Сондай-ақ матча, күлгін, хош иістендірілген, мате, шөптік және руйбос сияқты басқа да сорттар бар. Олардың барлығы бір өсімдіктен шыққан: Camellia sinensis.
Шай өсімдігі Шығыс Азия мен Қытайда өсетін мәңгі жасыл субтропиктік бұта. Дегенмен, ол қазір әлемнің басқа бөліктерінде кеңінен өсіріледі. Бұл өсімдік Азияның көптеген бөліктерінде табиғи түрде өсіріледі. Әдетте, ең жақсы шай тік беткейлерде және биік жерлерде өсіріледі. Оларды қолмен жұлып алу керек. Шай жасаудың екі түрі бар: православиелік және дәстүрлі емес.
Православие - дәстүрлі әдіс. Бұл әдісте жоғарғы екі нәзік жапырақ пен ашылмаған нәзік бүршік қолмен жұлынады және бес қадаммен өңделеді. Неортодоксальды әдісте шай жапырақтары қолмен жұлынуы мүмкін немесе алынбауы мүмкін. Бұл әдіс негізінен қара шайға арналған және әлдеқайда жылдамырақ. Неортодоксальды әдіс CTC (crush-tear-curl) ретінде де белгілі. Негізінен бұл шай пакеттері өнеркәсібінде, сондай-ақ оның беріктігі мен түсіне байланысты масала чай жасау үшін қолданылады.
Шай мен шайдың айырмашылығы неде?
Чай – дәмдеуіштер мен шөптер қоспасымен бірге суда немесе сүтте қайнаған қара шайды пайдаланып жасалған шай сусыны. Шай - Camellia sinensis-дің жаңа жапырақтарына қайнаған су құйып дайындалатын сусын. Шай мен шайдың басты айырмашылығы - шайдың құрамында дәмдеуіштер мен шөптер бар, ал шайда жоқ.
Келесі инфографика шай мен шайдың арасындағы айырмашылықтарды қатар салыстыру үшін кесте түрінде көрсетеді
Қорытынды – Шай мен шай
Чай - дәмдеуіштер мен шөптер қоспасымен бірге суға немесе сүтке қайнаған қара шайды қолданып жасалған сусын. Оның құрамында кардамон түйіршіктері, даршын таяқшалары, имбирь, қалампыр және қара бұрыш сияқты дәмдеуіштер бар. Шай шайын жасаудың әртүрлі әдістері бар. Ингредиенттерге байланысты атаулар өзгереді (имбирь-Адрак чай, аскөк тұқымы - Саунф вали чай). Қара шайдың орнына жасыл шай, ақ шай немесе аралас шай қолдануға болады. Сүт пен тәттілендіргіштерді қосу міндетті емес. Шай - Camellia sinensis-дің жаңа жапырақтарына қайнаған су құйып дайындалатын сусын. Бұл өсімдік әлемнің көптеген бөліктерінде өседі. Шайдың қара, ақ, жасыл, оолонг, матча, күлгін, хош иістендірілген, мате, шөптік және руйбос сияқты әртүрлі түрлері бар. Осылайша, бұл шай мен шай арасындағы айырмашылықтың қысқаша мазмұны.
