Креп пен құймақ
Креп пен құймақ - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар оңай дайындалатындықтан, халықтың көзіне ұшқын әкелетін тағам. Қамырды құрайтын ингредиенттер шынымен де креп пен құймақ сияқты бірдей деп санайтындар көп. Дегенмен, екі тағамның сыртқы түрінен, айырмашылығынан көрінетін дайындықта айырмашылықтар бар. Бұл мақала әлемнің көптеген елдерінде қолданылатын термин болып табылатын креп пен құймақ немесе құймақтың аймақтық нұсқасы ғана арасында шын мәнінде айырмашылықтар бар-жоғын анықтауға тырысады.
Креп
Крептер – Франциядан шыққан тағам сияқты өте жұқа құймақ. Бұл әдетте күніне барлық уақытта тұтынылатын тағамдар ретінде қарастырылады және ең бастысы, оларды оңай дайындауға болады. Олар адамның дәміне қарай тәтті немесе ет немесе ірімшікпен толтырылуы мүмкін. Крептерді қарапайым жегенді ұнататындар бар. Крептер бидай ұнынан дайындалады және олар шыққан Францияның солтүстік-батысындағы Бриттаниде олар сидрмен, алкогольді сусынмен бірге беріледі. Крептердің көптеген нұсқалары бар, өйткені оны бүгінде әлемнің көптеген бөліктеріндегі адамдар жақсы көреді. Крептердің негізгі ингредиенттері бидай ұны, сүт және жұмыртқа болып табылады, бірақ толтыру ретінде қолданылатын әртүрлі заттар болуы мүмкін. Оларға ірімшік, жұмыртқа, ветчина, саңырауқұлақтар және көптеген түрлі ет кіреді.
Құймақ
Құймақ – нанды үлпілдек ету үшін ашытқы затын пайдаланып, бидай ұнынан жасалған қамыр қосылған ыстық табада дайындалатын жылдам нан. Ашытқы агенті ашытқы немесе сода болуы мүмкін. Нан торда бір жағынан пісіріледі, бірақ оны аударып, екінші жағынан пісіруге болады. Құймақ әлемнің түкпір-түкпірінде өте кең таралған, бұл нанды жеуге арналған әртүрлі салмалар мен қоспалар бар. Құймақтардың көптеген нұсқалары бар, олардың әрқайсысында дерлік тағамдар немесе тағам ретінде құймақ сияқты нәрсе бар. Үндістанда бұл құймақтың көптеген нұсқалары бар, мысалы, Чила, Доса, Уттапам, Пуда және т.б. олар күріш ұны, қара грамм ұн және кокос сүтін қолданатын оңтүстік үнділік вариациялары бар әртүрлі ингредиенттерден жасалған. Индонезияда танымал құймақ Сераби деген атпен белгілі және күріш ұнынан жасалған. Ұлыбританияда құймақ ұн, сүт және жұмыртқадан дайындалады. Құймақтарды флэпджек және хоткейк деп те атайды.
Креп пен құймақ арасындағы айырмашылық неде?
• Құймақ бидай ұнынан және ашытқы немесе қопсытқыш сияқты қопсытқыштан жасалған тағам болса да, креп - Франция мен Квебек аймақтарында көбірек танымал және дәмді тағамдық өнім. ингредиенттер құймаққа арналған қамыр сияқты.
• Құймақ крептерден қалыңырақ.
• Крептердің қамыры құймақ қамырынан жұқа, өйткені оның құрамында сүт көп.
• Крептер қамырында ашытқы қоспасы болмаған кезде қопсытқыш құймақ жасау үшін қолданылады.
