Декстроза және глюкоза
Глюкоза мен декстроза көмірсулар санатына жатады. Көмірсулар – «полигидрокси альдегидтер мен кетондар немесе полигидрокси альдегидтер мен кетондарды алу үшін гидролизденетін заттар» ретінде анықталған қосылыстар тобы. Көмірсулар - жер бетіндегі органикалық молекулалардың ең көп таралған түрі. Олар тірі ағзалар үшін химиялық энергия көзі болып табылады. Бұл ғана емес, олар тіндердің маңызды құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді. Көмірсуларды қайтадан моносахаридтер, дисахаридтер және полисахаридтер деп үшке бөлуге болады. Моносахаридтер көмірсулардың ең қарапайым түрі болып табылады. Глюкоза мен декстроза моносахаридтер болып табылады. Моносахаридтербойынша жіктеледі.
• Молекуладағы көміртек атомдарының саны
• Олардың құрамында альдегид немесе кето тобы бар ма
Сондықтан алты көміртегі атомы бар моносахарид гексоза деп аталады. Егер көміртегі бес атомы болса, онда бұл пентоз. Әрі қарай, моносахаридте альдегид тобы болса, оны альдоза деп атайды. Кето тобы бар моносахарид кетоза деп аталады.
Глюкоза
Глюкоза – құрамында алты көміртек атомы мен альдегид тобы бар моносахарид. Демек, бұл гексоза және альдоза. Оның төрт гидроксил тобы бар және келесі құрылымға ие.
Сызықтық құрылым ретінде көрсетілгенімен, глюкоза циклдік құрылым ретінде де болуы мүмкін. Шын мәнінде, ерітіндіде молекулалардың көпшілігі циклдік құрылымда болады. Циклдік құрылым пайда болған кезде, көміртегі 5-тегі -OH сақинаны 1 көміртегімен жабу үшін эфирлік байланысқа айналады. Бұл алты мүшелі сақина құрылымын құрайды. Сақина сонымен қатар эфир оттегісі де, алкоголь тобы да бар көміртектің болуына байланысты гемиацетальды сақина деп аталады. Бос альдегид тобына байланысты глюкозаны азайтуға болады. Осылайша, оны қалпына келтіретін қант деп атайды. Сонымен қатар, глюкоза декстроза деп те аталады, өйткені ол жазық поляризацияланған жарықты оңға бұрады.
Күн сәулесі болған кезде өсімдік хлоропласттарында глюкоза су мен көмірқышқыл газының көмегімен синтезделеді. Бұл глюкоза сақталады және энергия көзі ретінде пайдаланылады. Жануарлар мен адамдар глюкозаны өсімдік көздерінен алады. Адам қанындағы глюкоза деңгейі гомеостаз механизмі арқылы реттеледі. Бұл механизмге инсулин мен глюкагон гормондары қатысады. Қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауы диабеттік жағдай деп аталады. Қандағы қант деңгейін өлшеу қандағы глюкоза деңгейін өлшейді. Қандағы глюкоза деңгейін өлшеудің әртүрлі құралдары бар.
Декстроза
Жалпы алғанда, декстроза глюкозамен бірдей. Оның молекулалық формуласы бірдей. Бірақ біз молекулалардың стереохимиясын қарастыратын болсақ, декстроза - бұл D-глюкоза деп атайтын нәрсе. Энантиомерлер - бір-бірінің айна бейнесі болып табылатын жұп құрылымдарда кездесетін изомерияның ерекше түрі. Екі құрылым D қант және L қант ретінде белгіленген. Бұл екі түр поляризацияланған жарықтың жазықтықты айналу тәсіліне байланысты ерекшеленеді. Декстроза поляризацияланған жарықты оңға қарай бұрады. Демек, глюкоза үшін D және L сияқты екі энантиомер бар, бірақ адамдарда D-глюкоза немесе декстроза көп.
Глюкоза мен декстрозаның айырмашылығы неде?
• Декстроза D-глюкоза ретінде де белгілі.
• L- Глюкоза мен декстроза бір-бірінің айнадағы бейнесі.
• Декстроза глюкозадан ерекшеленеді, себебі ол жазық поляризацияланған жарықты оңға бұрады.
• Декстроза - табиғатта глюкозаның мол түрі.
